¿Has visto el video de corte de pastel que ha arrasado Internet? Ya sabes, el uno con solo una tabla de cortar y un cuchillo de chef, unas rebanadas de una enorme torta de cuatro capas (de Katherine Sabbath, una bloguera de alimentos con sede en Sydney) en una sola losa perfectamente delgada, luego corta la losa en nueve pequeñas cuñas delgadas.
Cautivante, ¿verdad? Tan limpio, tan rápido, tan fácil. No hay ese momento temido de indecisión en el que te encuentras de pie ante un pastel de capas virgen e intacto que se pregunta dónde exactamente hundir el cuchillo mientras todos miran, tenedores en la mano. Esta es una rebanada de pastel de medalla de oro.
Y sin embargo, haríamos las cosas de manera un poco diferente..
Esas son porciones muy delicadas. Cuatro bocados a lo sumo. Es cierto que puedes comer dos, o tres, (o seamos reales: cuatro) rebanadas. Pero también puedes aumentar un poco el tamaño de cada porción. Cortaríamos cada losa en aproximadamente cinco pedazos para una porción más generosa. O corte la losa alrededor de media pulgada de grosor para hacer las rodajas delgadas un poco más altas. (¡E incluye más de ese glaseado de ensueño!)
Mira: Cómo cortar un pastel de capas
También tardaríamos unos segundos más en hacer las rodajas un poco más limpias sumergiendo el cuchillo en un vaso alto de agua tibia, luego limpiándolo entre las rodajas. Esto toma un poco más de tiempo, pero vale la pena cuando piensas en cuántas horas dedicaste a hornear esta obra maestra..
También nos preguntamos qué pasará con las rebanadas finales de este pastel, que serían en su mayoría glaseados y una rebanada delgada de pastel. (¡El sueño de un niño de cinco años!) No estamos por encima de comer trozos de pastel cuando nadie está mirando, pero no serviríamos los extremos desiguales de un pastel a los invitados.
Otra forma de cortar un pastel que complacerá a todos, incluidos los niños de cinco años, es cortar el pastel por la mitad por la mitad, luego en cuartos. A partir de ahí, puede cortar los cuartos en rebanadas tan gruesas o delgadas como desee. De esa manera, puede presentar al invitado de honor con una losa extra gruesa, y aún así dar a ese invitado “solo una astilla, ¡por favor!”. Todos ganan.