Recetas destacadas:
- Sémola de queso al horno
- Sémola cremosa de queso
TLa comida en nuestra columna “Sabor del sur” a menudo genera discusiones intensas en nuestra mesa de degustación, y los granos de queso no fueron una excepción. Todos estuvimos de acuerdo en que este sencillo plato encarna la definición de comida sureña buena, anticuada, que se adhiere a las costillas. El resto, sin embargo, estaba abierto a un pequeño debate amistoso..
Siguiendo nuestro procedimiento estándar, probamos una serie de recetas, que incluían desde ajo hasta tocino y casi todo tipo de queso que puedas imaginar. Al final, lo que ganó sin duda, pero extraordinariamente delicioso, fue la Crema de Queso Cremoso. ¿La razón? El queso. Específicamente, Cheddar agudo y Monterey Jack..
Encontramos que la combinación de Cheddar fuerte y picante y Monterey Jack suave crea el equilibrio perfecto de cremosidad y sabor. He aquí por qué: cuanto más cortante es el queso, menos humedad tiene. Esto es bueno cuando se corta y se come de las manos, pero no es tan bueno cuando el queso se calienta. Cuando el Cheddar afilado y extra fuerte se derrite, pueden tener un sabor graso y granulado. Ingrese a Monterey Jack, cuyo alto contenido de humedad lo hace ideal para fundirse. Cuando pruebes la receta, sabrás por qué son la combinación perfecta..
Si estás buscando una receta más sabrosa y sabrosa, no te pierdas las sémola de queso al horno. Tomamos los ingredientes básicos de Creamy Cheese Grits, reemplazamos el agua con caldo de pollo y aumentamos el sabor con la adición de pimienta roja molida y salsa Worcestershire. Seguramente será un éxito en su próximo club de cena o cena..