Recetas de pastel de cangrejo:
- Tortas de cangrejo a nuestra manera
- Crabcakes Con Limón Rémoulade
Los pasteles de cangrejo, al parecer, están en los menús de los restaurantes en todo el mundo, desde la costa este hasta Kansas. Los establecimientos de comidas más simples rinden homenaje al delicado sabor del cangrejo sirviendo sus pasteles de cangrejo con una salsa básica. Los chefs exclusivos los sirven con una variedad de acompañamientos que incluyen salsa de piña, salsa de tomate, salsa de mostaza granulada o ensalada de col de hinojo..
Tipos de pasteles de cangrejo
Sin embargo, las adiciones de lujo no se sienten muy bien con los amantes de la torta de cangrejo en Maryland y Virginia. Les gustan sus pasteles de cangrejo a la antigua usanza, con mucho cangrejo y no mucho más. Dependiendo de a quién le preguntes, “no mucho más” puede significar una cantidad modesta de aglomerante y el más mínimo indicio de condimento, mientras que otros consideran que la cebolla, el pimiento y muchos condimentos de Old Bay son cruciales. Luego está la cuestión de la forma. Las tortas gordas y esponjosas generalmente tienen adiciones mínimas; Los densos y resistentes usualmente atraen a la multitud de condimentos pesados.
Nuestra receta favorita de pasteles de cangrejo: pasteles de cangrejo de Faidley
1/2 taza de mayonesa
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharada. mostaza de Dijon
1 cucharada. Salsa inglesa
1/2 cucharadita. salsa picante
1 libra de carne fresca de cangrejo, escurrida
1 taza de salines molidos (unas 20 galletas)
1 qt. aceite vegetal
Salsa Tártara (opcional)
1. Mezclar los primeros 5 ingredientes; Plegado en cangrejo y saltines. Dejar reposar 3 minutos. Formar la mezcla en 8 empanadas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de cera; cubrir y enfriar 1 hora.
2. Freír los pasteles de cangrejo, en tandas, en aceite caliente en una sartén grande a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. escurrir sobre toallas de papel. Servir con salsa tártara, si se desea..