Recetas De Okra Frito
- Ensalada De Okra Frita
- Tacos De Okra Fritos
- Okra De Pecana Frita
La fritura profunda, un no-no hoy, no es el problema cuando se sirve okra frita. La principal preocupación es defenderse de las personas que esperan comer los bocados crujientes.
Louis Van Dyke de Blue Willow Inn en Social Circle, Georgia, acredita a su madre por su receta de okra frita. Su madre lo dejó a él y a su esposa, Billie, un legado de recetas que producen todos los sabrosos platos que se saborean en el restaurante de la posada. “Usamos sólo okra fresca para freír”, dice. “Se corta, se sumerge en suero de leche y huevo, se sala y se salpica, se draga en harina de maíz y luego se fríe”.
Cuando se habla de okra, Louis se ríe y admite: “La okra frita y la okra cocinada en sopa son las únicas formas en que me gusta. No hay okra hervida o al vapor para mí “.
Claramente, los conocedores de la okra son como los amantes de la torta: todos tienen su receta favorita. Si no se usan las gotas de tocino, intente agregarlas. Los agregamos en nuestra receta favorita de Fried Okra, y esto hizo que este lado clásico del sur sea aún mejor.
Receta De Okra Frita
1 libra de okra fresca
2 tazas de suero de leche
1 taza de harina de maíz autocontenible
1 taza de harina de levadura
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita. pimienta roja molida
Aceite vegetal
1/4 taza de goteos de tocino
1. Corte y deseche la punta y los extremos del tallo de la okra; corte la okra en rebanadas de 1⁄2 pulgadas de espesor. Revuelva en suero de leche; cubrir y enfriar 45 minutos.
2. Combine la harina de maíz y los siguientes 3 ingredientes en un tazón. Retire la okra del suero de leche con una cuchara ranurada y deseche el suero de mantequilla. Draga de okra, en lotes, en la mezcla de harina de maíz.
3. Vierta el aceite a una profundidad de 2 pulgadas en un horno holandés o sartén de hierro fundido; agregue las gotas de tocino y caliente a 375 °. Freír okra, en lotes, 4 minutos o hasta que estén doradas; escurrir en toallas de papel.