Si eres fanático de Waffle House, es probable que las palabras dispersas, sofocadas, fragmentadas y cubiertas se encuentren en una gran rotación en tu jerga de las comidas. Bueno, aquí hay algo de información nueva para agregar a su base de conocimientos de Waffle House: la cadena de restaurantes con sede en Georgia utiliza un intrincado código de condimentos para mantener su servicio rápido y organizado. Como se informó en un nuevo artículo de ESPN, el restaurante utiliza un rolodex de señales llamado sistema de “marca”.
El léxico de las señales visuales incluye artículos como paquetes de jalea o mayonesa, utensilios y rebanadas de queso para decirle a los operadores de la parrilla lo que corresponde en un orden determinado. “Un paquete de jalea en la parte inferior del plato significa huevos revueltos. La tostada con pasas se indica con un paquete de mantequilla de manzana. Un paquete de mostaza hacia arriba significa una chuleta de cerdo “, explica el escritor del personal de ESPN, Dave Wilson. Incluso un poco de mantequilla se usa como información para el personal de cocina: representa un hueso en T, y su colocación en el plato le dice a la cocinera qué tan bien hecho el cliente quiere su filete.
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“Los deportes de equipo te preparan para la Casa de Gofres”, dijo en el artículo Greg Bright, director de operaciones de personas de la Casa de Gofres y ex linebacker de los Georgia Bulldogs. “Da un poco de miedo un poco, los paralelos. A diario, estás entrenando a personas y desarrollando personas”. Claramente, Waffle House también inculca a todos sus empleados un lenguaje único que los mantendrá en los próximos años..
Ya hemos perdido la pista de cómo colocar nuestro paquete de mostaza, pero es seguro decir que apreciamos de nuevo a esos hash browns diseminados y sofocados que aterrizan en nuestra mesa con una perfección deliciosamente crujiente.