El desayuno ha sido durante mucho tiempo considerado como la comida más importante del día. Los cocineros sureños están de acuerdo, ya que tienen excelentes colecciones de recetas para guisos de desayuno, panqueques, camarones y sémola. Cuando aprenden a preparar el desayuno, la mayoría de los cocineros novatos comienzan con una receta fácil de huevos, como huevos revueltos. ¿Agregar leche realmente hace que los huevos revueltos sean más esponjosos? Sigue leyendo cinco maneras de hacer los mejores huevos revueltos..
Ahorre la leche para su taza de café
Los huevos de buena calidad no necesitan muchos ingredientes adicionales para que se destaquen. Si tiene la costumbre de agregar leche o crema mientras bate los huevos, puede dejar de. Ahora. La leche no hará que los huevos sean más cremosos, esponjosos o que estiren el plato. Lo que realmente hace la leche es diluir el sabor de los huevos, haciéndolos gomosos, incoloros y algo similar a lo que encontrarías en la cafetería de una escuela. Cuando se le preguntó si agregar leche a los huevos revueltos es una buena idea, Robby Melvin, Vida del sur El Director de Test Kitchen, de manera simple e inequívoca, dijo: “No”.
Tanto los cocineros como los cocineros caseros están de acuerdo en que la mantequilla es el único producto lácteo que necesita cuando revuelve los huevos. Use fuego medio a bajo y derrita una o dos cucharadas en el fondo de su sartén hasta que esté dorado (pero no marrón). Luego agregue los huevos batidos y cocine sin revolver hasta que la mezcla comience a asentarse en el fondo. Periódicamente dibuje una espátula en la parte inferior de la sartén para formar cuajos grandes hasta que los huevos estén listos..
Crack y batidor en un tazón separado
A algunos cocineros les gusta romper los huevos directamente en la sartén, usando un tenedor para batirlos alrededor de la sartén. No solo corre el riesgo de que se formen cáscaras de huevo en la sartén, el uso de este método de batir solo resultará en una revuelta irregular. Da un paso más para romper los huevos en un tazón y batir bien para combinarlos. Su producto terminado será mejor debido a sus esfuerzos adicionales.
OBSERVAR: Estos son los mejores huevos revueltos que tendrás
Use una espátula de silicona
Una espátula a prueba de calor o silicona es la mejor herramienta para hacer huevos revueltos. Las espátulas de metal pueden raspar y rayar el revestimiento antiadherente de su sartén, y una cuchara de madera no puede meterse en las esquinas de la sartén de la misma forma que una versión de silicona..
Baja y lenta no es solo para B-B-Q
Los huevos revueltos deben cocinarse lentamente, a fuego medio-bajo. Cualquier cosa más caliente y tendrá huevos demasiado cocidos, secos. Al igual que otras proteínas, los huevos continúan cocinándose una vez que se retiran del calor, así que retire la olla de la estufa antes de terminar de cocinar. La sartén caliente continuará cocinando los huevos a medida que los transfiera a una fuente..
No olvides el queso
El queso desmenuzado o recién rallado se derrite rápidamente (el queso envasado, previamente desmenuzado no se funde bien); Agréguelo después de sacar los huevos del fuego, pero antes de que estén listos. Las hierbas tiernas y frescas, como el estragón, el eneldo o las cebolletas también tienen un gran sabor sobre los huevos revueltos calientes. Sazone con sal y pimienta (si lo desea), y disfrute de un plato de huevos suaves y esponjosos, sin leche..