La mayonesa une el sur. Sin ella estamos sin queso pimentado, huevos rellenos, sándwiches de tomate de verano, ensalada de papas, ensalada de col y aderezo ranchero; sin ella estamos sin nosotros mismos.
Pero el amor de los sureños por la mayo no es tan simple como las novelas románticas de bolsillo que se pueden encontrar en el próximo pasillo. Hay tantas marcas diferentes de este condimento consagrado, este ingrediente inviolable, ya que hay equipos de fútbol de la SEC, y la pasión que invocan se inflama de manera similar. Tal vez su tía Gladys Jewel jure que solo Duke le dará a su pastel de chocolate su mística textura húmeda; quizás Blue Plate era lo que tu abuelo manchaba en sus sándwiches después del trabajo. En un mundo regido por el caos, más que nunca, un frasco de mayonesa en la nevera puede ser una de las pocas constantes reconfortantes a contar..
Y así, te damos nuestra guía de marcas de mayonesa, nacidas en el sur o no. El tiempo que cree por el poder de una marca, se ha convertido en el de otra, o se ha mantenido agnóstico respecto al tema, el conocimiento es poder.
La mayonesa del duque: Nacido del espíritu emprendedor de Eugenia Duke en la década de 1920, este elemento básico del sur fue creado para preparar sándwiches de ensalada de queso y huevo con pimiento para los soldados hambrientos que entrenan en el campamento Sevier en Greenville, Carolina del Sur. La receta de mayonesa de la Sra. Duke se hizo tan querida que rápidamente vendió su negocio de emparedados y centró su atención en producir mayonesa. Argumentamos que tiene el sabor más equilibrado, lo que lo convierte en el lienzo perfecto, y sus devotos discípulos estarían de acuerdo. Desde las representaciones de la ilustradora de Carolina del Norte Emily Wallace hasta una colección de personas que se han tatuado la icónica tina en sus cuerpos, los colores de esta etiqueta no se ven afectados..
La mayonesa de Hellmann: Si bien Duke puede tener la mayoría de los favores de nuestra cocina de prueba, todavía tenemos muchos usuarios de Hellmann entre nosotros. Quizás la más famosa de todas las marcas de mayo, esta versión es un toque tangier, similar a un Miracle Whip más suave. Aunque ha sido objeto de controversia en los últimos tiempos por el posible cambio de la viscosidad de su receta, sigue siendo un clásico..
Mayonesa De Placa Azul: Como no hay otra ciudad como Nueva Orleans, no hay otra mayonesa como Blue Plate. Nacido al otro lado del río en Gretna, hogar de marcas como Zatarain, Blue Plate tiene seguidores de culto y aparece en tiendas de comestibles seleccionadas fuera de Louisiana, pero tiene un ingrediente que no aparece en algunas marcas de mayo: el azúcar. Aunque le da a Blue Plate una pizca de dulzura, funciona como un contrapunto en recetas sabrosas como la ensalada de pollo.
Mayonesa de bama: La mayonesa más querida de la que nunca has oído hablar, Bama tiene una legión leal en Alabama y Mississippi, donde sigue siendo la marca más popular, aunque también se vende en más de 20 países. Algunos de nuestros empleados dicen que también está en el lado dulce; Otros dicen que tiene un sabor a limón más pronunciado..
La mayonesa de la señora Filbert: Una exportación de Virginia, dice la mayonesa de la Sra. Filbert, como su anuncio que se publicó en los periódicos nacionales en 1958, es una propagación más delicada y ligera. La compañía también afirmó que usaba vinagre de sidra de manzana y una colección de especias importadas para agregar “ralladura y bouquet especial”. Ya sea que este sea el caso o no, todavía reclama un lugar en la despensa sur.
Solo mayo: Con el sabor cítrico más fuerte, Just Mayo ha sido el nuevo niño en la estantería, pero se convirtió en uno de los favoritos por su grosor, que puede soportar el tomate más rico de la herencia..
Kraft Real Mayo: No se puede descartar, esta mayonesa del mercado de masas tiene una de las listas de ingredientes más complejas con un fondo sutil de ajo y cebolla..
¿Te hemos dejado tu favorito? Tenemos una sospecha furtiva de que nos lo harás saber.