Hice las albóndigas griegas con salsa de pepino y yogur y arroz para el desafío del mes de las cenas simples. Soy mitad griega, mitad italiana. Y nunca he conocido una albóndiga que no me haya gustado. Mientras crecía, pasaba la mayoría de los domingos por la tarde viendo la salsa de mi abuela, amasando masa y enrollando albóndigas tras albóndigas para nuestra cena familiar semanal. Una pizca de condimento aquí, una pizca de sal allí, podía ver cualquier mezcla y saber exactamente lo que faltaba. No heredé el gen del condimento. En ocasiones, ella me dejaba meter mis manos en el tazón y rodar algunas. Cuando no estaba mirando, ella volvía a lanzar mi demasiado pequeña para sus creaciones estándar.
Sabía que a mi familia le gustaría esta receta, así que la preparé con mi mamá durante las vacaciones. Los ingredientes fueron fáciles de encontrar, y la receta se preparó rápidamente. También hizo un montón de albóndigas (32!) Para cuatro adultos hambrientos.
Aquí hay algunas notas de un fabricante de recetas a la siguiente:
No cometa estos errores de albóndigas:
una) Mi abuela siempre me dijo que si empacas las albóndigas demasiado apretadas, se volverán gomosas y masticables.. segundo) Mi madre me obligó a usar guantes, pero mi gramo siempre le aceitaba las manos antes de comenzar a rodar para que la mezcla no se pegara a las palmas y los dedos.. do) Esta receta debe hacer 32 albóndigas, así que sugiero usar una cucharada pequeña de helado o una cucharada para hacer albóndigas de tamaño uniforme.. re) Recoge el queso feta de la sección de delicatessen del supermercado. El sabor de la marca genérica era demasiado suave y se perdió en la mezcla..
Para la proxima vez: Sí, habrá una próxima vez. En lugar de servir con arroz, los convertiré en aperitivos fáciles para la fiesta.