WCon nombres como Sweet-Hot Asian Noodle Bowl y Roasted Red Pepper-Caesar Tortelloni, usted sabe que estas recetas están totalmente adaptadas al sabor y brindan la sensación fresca que desea en un día caluroso en agosto. (En realidad, varios de los platos se sirven igualmente calientes, fríos o a temperatura ambiente). Sigue nuestro tutorial sobre cómo cocinar pasta, para que te estreses menos con la preparación y te centres en la alegría de comer..
Recetas de pasta:
- Linguine De Dos Tomates
- Penne Con Salsa De Tomate De Estilo Griego
- Tazón de Fideos Asiático Dulce-Caliente
- Pimientos Rojos Asados-César Tortelloni
- Alfredo Fettuccine Suroeste
Cómo cocinar pasta
- Olla grande: Use uno con una capacidad de 6 a 8 cuartos para cocinar 1 libra de pasta. Llamamos a esta olla de tamaño un “gran horno holandés” en nuestras recetas..
- Lotta de agua: Llene la olla tres cuartos con agua. Cubra la olla y hierva el agua (burbujas grandes cubren la superficie del agua) a fuego alto.
- Salt It ?: Salimos el agua, pero podéis dejarla fuera. Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal a una olla de 6 a 8 cuartos para cocinar 1 libra de pasta.
- Hasta los asuntos: Vierta la pasta y revuelva con una cuchara de madera. Lleve el agua a ebullición y manténgala durante el resto del tiempo de cocción. Deja la olla descubierta. Revuelva la pasta dos o tres veces durante la cocción..
- Lea las instrucciones: Revise la etiqueta del paquete para tiempos de cocción precisos. Un rango de cocción se da en las instrucciones. Cocine por menos tiempo si la pasta recibe cocción adicional, como en una cazuela. Cocine por más tiempo si la pasta se salsea y se come inmediatamente. Prueba de sabor una pieza cerca del final de la cocción..
- Has terminado Escurra la pasta en un colador y agite suavemente para eliminar la mayor parte del exceso de líquido. Enjuague la pasta solo si está haciendo una ensalada de pasta. Los almidones que se adhieren a la pasta cocida ayudarán a que la salsa se adhiera..
Salsa
Combina la forma correcta de la pasta con la salsa adecuada. En general, cuanto más ancha o grande sea la pasta, más gruesa, con más corazón o más gruesa puede ser la salsa. Las formas largas y delgadas funcionan mejor con salsas a base de aceite, pesto y salsas básicas de tomate. Las pastas rellenas son excelentes parejas con salsas suaves y ligeras o con una simple llovizna de aceite de oliva.
Este artículo es de la edición de agosto de 2005 de Southern Living..