Patatas fritas crujientes y aros de cebolla:
- Papas fritas
- Patatas fritas picantes del horno
- Anillos de Cebolla embebidos en Cerveza
- Anillos de cebolla fritos al batido
- Aros de cebolla del sur de la frontera
- Cachorros de silencio
- Soufflé de maíz Hush Puppies
La fritura inteligente es esencial para estas deliciosas recetas. Encontramos que el método de fritura doble (cocinar dos veces en el mismo aceite a diferentes temperaturas) es difícil de batir para obtener papas fritas crujientes. Para freír cualquiera de estos lados, comience con un buen termómetro y lleve el aceite a la temperatura adecuada. Freír en pequeños lotes es el secreto para una cocción uniforme, y un horno holandés minimiza las salpicaduras. Esta técnica de lotes puede tardar un poco más, pero vale la pena. Escurra cada lote en toallas de papel y manténgalos en un horno caliente (alrededor de 200 ° a 250 °) hasta que esté listo para servir.
Cachorros de silencio
Estas bolas de harina de maíz fritas son simplemente buenas. La gente a lo largo de la Costa del Golfo los empareja mayormente con pescado frito, mientras que los de Kentuck y Carolinians los consideran como socios naturales de cualquier plato de barbacoa..