Antes de ordenar, asegúrese de obtener el tipo correcto de jamón. Los jamones curados en seco son la versión del sur del jamón italiano de Parma o el jamón ibérico de España..
Estas bellezas curadas y ahumadas pueden tardar aproximadamente un año en secarse al aire y envejecer a su máximo potencial. Cuando se corta en lonchas finas, el jamón country es una excelente adición a un tablero de charcutería o un sándwich de galletas inolvidable.
El jamón cocido, a menudo conocido como jamón de la ciudad, se vende listo para comer y es probablemente el tipo que comprarás para las comidas navideñas. Aunque el jamón no necesita cocción adicional, puede calentarlo y agregar un glaseado o salsa para darle más sabor. Opte por el extremo del vástago del jamón (en lugar del extremo de solomillo), que tiene un hueso recto para facilitar el corte. Revise la etiqueta para ver si se agregaron agua o “jugos naturales”, esto se suma al peso total del jamón, pero diluye el sabor de la carne y puede darle una textura esponjosa..
Mejor corte en espiral: Father´s Country Hams, con sede en Kentucky, ofrece un gran sabor (y facilidad de rebanado) con su jamón ahumado, cortado con espiral de azúcar marrón esmaltado. $ 55 por medio jamón con hueso (alrededor de seis libras), fatherscountryhams.com
El mejor glaseado con miel: El jamón ahumado en espiral de Edwards Virginia Smokehouse viene con una miel aromática, azúcar moreno y glaseado de naranja. $ 96 por un medio jamón con hueso (alrededor de siete a ocho libras), edwardsvaham.com
Mejor jamón del país: No te llaman el “rey del jamón del país” por nada. Allan Benton, de Tennessee, tiene seguidores muy merecidos por sus jamones distintivamente salados y ahumados. $ 71 por un jamón country de edad completa (14 a 16 libras), bentonscountryham.com
El mejor sabor ahumado: Si te gusta el gran sabor ahumado, no busques más que en Country Hams, de Newsom, con sede en Kentucky. El jamón Smoky Gourmet BBQ de Newsome (apodado “Jamón Predicador” por su calidad de mejor calidad de domingo) llega completamente cocido, con la misma receta que la familia Newsom perfeccionó hace más de 60 años. $ 129.99 para un jamón entero con hueso (15 a 17 libras), newsomscountryham.com