Las judías verdes son el amigo infalible de cualquier ocasión sureña, desde las cenas de los fines de semana hasta las fiestas. Nos gusta cocinarlos al estilo country, bajo y lento, con solo unos pocos ingredientes simples; Y nos gusta tirarlos en una cazuela cremosa, tapada y sofocada, con una cobertura crujiente. Ni siquiera nos oponemos a un salteado fresco balsámico de vez en cuando cuando nos sentimos sofisticados. Las judías verdes son el lienzo en blanco que cualquier cocinero sureño que vale su sal puede convertir en una obra maestra con un poco de mantequilla o unas rebanadas de tocino extra crujiente..
Una versión audaz de este plato fuerte ha estado volando bajo el radar desde hace años, y finalmente estamos listos para dar crédito donde sea debido. Al igual que los pretzels cubiertos de chocolate llegan a un lugar dulce y salado que no sabíamos que anhelamos, estas deliciosas judías verdes dulces y sabrosas se han apoderado de nuestras papilas gustativas con sus sabrosas vainas de sabor ácido. Estamos hablando de nuestros frijoles verdes agridulces.
Aquí está la esencia: las judías verdes, los trocitos de tocino frito y las cebollas tiernas se combinan con el azúcar y el vinagre de manzana para un acompañamiento agridulce que toma la receta tradicional de judías verdes que nuestra abuela solía hacer y da vuelta. En su cabeza de la manera más deliciosa..
Tome su horno holandés y prepárese para preparar esta receta simple y fácil en menos de media hora y con menos ingredientes que el pan de maíz o las hojas de berza. Hablando de pan de maíz, estas versátiles judías verdes combinan perfectamente con cualquier cena o celebración de la familia sureña. Incluso los niños querrán tener algo verde en su plato.!
RELOJ: Judías verdes salteadas con tocino
Cuando apareció Sweet-and-Sour Green Beans en nuestro número de octubre de 2010, la desarrolladora de recetas Christy Jordan dijo: “Hago un lote triple de estos y congelo las sobras en bolsas congeladoras de un cuarto de galón para usarlas en otra comida en un día agitado”.
Va a querer seguir esa sugerencia, ya que este acompañamiento no solo supera a la mayoría en sabor y estilo, sino que funciona en cualquier día y en cualquier mesa. La agradable tangidez de la combinación de azúcar y vinagre de sidra de manzana, combinada con la salinidad del tocino, le da un acabado delicioso a la verdura naturalmente suave y sutil que siempre hemos conocido y amado.
¿Quieres un tipo de receta de judías verdes más tipo amor-em-y-déjalo? Pruebe nuestros frijoles verdes favoritos de los fanáticos, a continuación.!