Tomamos nuestra ensalada de papas en serio en el sur. No vengas con tus vinagretas de mostaza y papas a la parrilla. No hay necesidad de ser elegante. Mientras tenga una buena dosis de mayonesa y unos cuantos trozos de apio y cebolla crujientes, estaremos dorados..
Ahora, algunos podrían argumentar que no es realmente una ensalada de papas sin huevos duros echados en la mezcla y, aunque no estamos en desacuerdo, también creemos que hay espacio para una pequeña interpretación, una vez más, siempre que haya mayonesa. Para todos los puristas de ensalada de papas que hay por ahí, vamos a necesitar que dejes de lado tus nociones preconcebidas y le des un giro a la receta de ensalada de patata de Ina Garten. Lo hicimos a principios de este verano, y ha estado en una dura rotación desde entonces..
La ensalada de papa de Barefoot Contessa comienza con unas pocas libras de papas blancas. Puedes intercambiar cualquier variedad de papas con una piel fina. No hay peeling aquí, lo que ahorrará tiempo y agregará una buena dosis de sabor al producto terminado. Aunque puede ser un poco diferente de lo que estás acostumbrado, sigue adelante y pruébalo. Si prefiere su ‘ensalada tater sin piel, simplemente quítela la próxima vez.
El aderezo está hecho con mayonesa, suero de leche, mostaza de Dijon, mostaza de grano entero, sal, pimienta y eneldo: mucho eneldo. Cuando hice esta receta por primera vez, me preocupaba agregar que la cantidad total sería un poco demasiado herby para mi gusto. Lo que resultó fue la mezcla perfecta de sabor fresco que de ninguna manera fue abrumadora para las papilas gustativas.
El apio picado y las cebollas rojas son los toques finales crujientes que no querrá saltar. Una vez que todo esté combinado, refrigere por un par de horas antes de servir para que los sabores tengan mucho tiempo para casarse. La verdad sea dicha, fue aún mejor el segundo día..
OBSERVAR: Ensalada de patata del sur
Si estás buscando una ensalada de papas fresca y fácil que podría ser solo un poco más liviana que las versiones de estilo sureño a las que estás acostumbrado, sigue adelante y dale una vuelta a esta. Nunca puedes equivocarte con Ina.