El brunch es una tradición sureña de larga data, ya sea para celebrar el Día de las Madres, usar la comida como una excusa para ponerse al día con sus amigas o hacer panqueques al mediodía una tradición familiar después de la iglesia. Pero de donde vino la comida?
Un ingeniero experto de las palabras primero juntó las palabras “desayuno” y “almuerzo” para crear la palabra “brunch” en 1895. En Cazador semanal, El autor británico Guy Beringer argumentó que las comidas de los domingos después de la iglesia no deberían ser largas, comidas de varios platos de carnes y quesos pesados, sino más bien comidas ligeras a última hora de la mañana. “Brunch es alegre, sociable e incitante”, escribió Beringer. ″ Es una conversación convincente. Te pone de buen humor, te hace sentir satisfecho contigo mismo y con tus semejantes, elimina las preocupaciones y las telarañas de la semana. ″
Si bien Beringer pudo haber acuñado la palabra “brunch”, no se le ocurrió la comida en sí. Los orígenes exactos de la comida son un poco turbios, pero los historiadores de la comida piense que la comida se produjo gracias a cualquiera de los pasatiempos favoritos del sur: cazar o ir a la iglesia. Algunos historiadores creen que el brunch comenzó gracias a los desayunos previos a la caza que eran comunes en Inglaterra. Esas eran comidas tradicionalmente suntuosas con opciones dulces y saladas para todos los paladares. Brunch moderno grapas como huevos, tocino, Frutas frescas y dulces eran comunes en estas reuniones.. Otros historiadores de la comida piensan ese brunch dominical comenzó gracias a los católicos que ayunaban antes de la misa y luego comían un gran almuerzo después de la iglesia. Otro grupo de historiadores cree que el brunch realmente comenzó en la Gran Manzana. Desde los primeros dias, lugares para comer en Nueva York ahora sirve platos clásicos de brunch como los huevos Benedict y bagels and lox que convierten a los amantes del desayuno en fanáticos del brunch.
RELOJ: Un menú de brunch dulce sólo para mamá
Dondequiera que comenzó el brunch, definitivamente se perfeccionó en los Estados Unidos. De acuerdo a un brunch historiador, La comida de la mañana se volvió elegante en la década de 1930, cuando las estrellas de Hollywood se abrían paso a través del país en los trenes para detenerse en Chicago. disfrutar de una comida tarde por la mañana. Gracias a sus impulsores de celebridades, el brunch se convirtió en un éxito..
Un punto clave criado por El profesor de la Universidad de Stanford Carl Degler en un 1980 Chicago Tribune El artículo sobre el auge de la cultura del brunch es uno que sigue siendo válido hoy en día: “Las mujeres casadas también necesitaban un alivio el domingo, por lo tanto, el aumento en la popularidad del brunch del domingo se ha agotado”. !)
Los restaurantes estaban felices de tener otra manera de atraer a los clientes.. No hay nada como pan tostado francés, tocino, gofres de harina de maíz, tortillas y cócteles por la mañana como Bloody Marys, Bellinis y Mimosas para atraer a la gente un domingo por la mañana.