Receta: Perfect Pot Of Grits
¿Hay algo más sureño que sémola? Servimos ollas de sémola humeantes con mantequilla, queso, sal, azúcar, salsa de tomate, camarones. El maíz, uno de nuestros cultivos más abundantes, siempre ha tenido un papel protagónico en las mesas del Sur. La sémola es una receta clásica que en realidad se originó a partir de gachas hechas con harina de maíz por los nativos americanos. Desde el mortero hasta la mesa, el director de Test Kitchen, Robby Melvin, está explorando la historia de este alimento básico y muestra cómo Vida del sur hace una olla perfecta de sémola.
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¿Hay algo más meridional que la sémola? La palabra grits proviene de la palabra inglesa gyrt, que es el salvado exterior de cualquier grano entero. En este caso nuestro grano entero es el maíz. Estos granos molidos de maíz siempre han tenido un lugar en las mesas del sur, comenzando con los nativos americanos que molían el maíz para hacer harina de maíz. Y hacer gachas que creemos que fue la primera olla de sémola. Los primeros pobladores aprendieron de los nativos americanos cómo tomar maíz, convertirlo en semen, que son los granos de maíz con los cascos retirados y luego molerlos en sémola. Debido a que el maíz estaba tan fácilmente disponible, y el proceso de elaboración de los granos se había perfeccionado. Que rápidamente se conoció como las papas del sur, llenando ese requerimiento de almidón en mesas en todo el sur. Para hacer la olla perfecta de sémola, debes comenzar con una proporción de tres a uno de agua a sémola. A nuestro sémola le gusta nadar, suavizar todos esos granos individuales. Puede ayudarles a ser agradables y cremosos. [MÚSICA] Conseguimos nuestra agua y luego la sazonamos con un poco de sal. Vamos a llevar esto a ebullición e iremos lentamente a batir en nuestros granos. Es importante batir ese primer minuto o 45 segundos porque quiere que todos esos granos se retiren unos de otros para que el agua caliente pueda comenzar realmente ese proceso de ablandamiento y ablandamiento. Las arenas son duras. Necesitas cocinarlos durante mucho tiempo. Para ayudar con ese proceso y para acortarlo y aún tener un gran producto, vamos a reducirlo a medio y cubrir. [MÚSICA] Se cocerá a fuego lento encerrado en todo ese calor y vapor, lo que nos proporcionará una olla de sémola muy tierna y cremosa. El toque final en sémola es hacer girar un poco de mantequilla. Voy a tomar esto y lo conseguiré allí. Y puedes ver que ya es agradable y cremoso. Creo que es porque la sémola es un plato tan bueno que ha existido durante tanto tiempo, y muy poco ha cambiado al respecto. Es que bueno Simplemente necesita ser mejorado con algunas cosas. Vamos a servir un poco de salsa de tomate. [MÚSICA] Ahora este es un tazón perfecto de sémola. Y esta es realmente una celebración de un plato sureño clásico que, de nuevo, necesita muy poco para hacerlo genial. [MÚSICA] [BLANK_AUDIO]
¿Hay algo más meridional que la sémola? La palabra grits proviene de la palabra inglesa gyrt, que es el salvado exterior de cualquier grano entero. En este caso nuestro grano entero es el maíz. Estos granos molidos de maíz siempre han tenido un lugar en las mesas del sur, comenzando con los nativos americanos que molían el maíz para hacer harina de maíz. Y hacer gachas que creemos que fue la primera olla de sémola. Los primeros pobladores aprendieron de los nativos americanos cómo tomar maíz, convertirlo en semen, que son los granos de maíz con los cascos retirados y luego molerlos en sémola. Debido a que el maíz estaba tan fácilmente disponible, y el proceso de elaboración de los granos se había perfeccionado. Que rápidamente se conoció como las papas del sur, llenando ese requerimiento de almidón en mesas en todo el sur. Para hacer la olla perfecta de sémola, debes comenzar con una proporción de tres a uno de agua a sémola. A nuestro sémola le gusta nadar, suavizar todos esos granos individuales. Puede ayudarles a ser agradables y cremosos. [MÚSICA] Conseguimos nuestra agua y luego la sazonamos con un poco de sal. Vamos a llevar esto a ebullición e iremos lentamente a batir en nuestros granos. Es importante batir ese primer minuto o 45 segundos porque quiere que todos esos granos se retiren unos de otros para que el agua caliente pueda comenzar realmente ese proceso de ablandamiento y ablandamiento. Las arenas son duras. Necesitas cocinarlos durante mucho tiempo. Para ayudar con ese proceso y para acortarlo y aún tener un gran producto, vamos a reducirlo a medio y cubrir. [MÚSICA] Se cocerá a fuego lento encerrado en todo ese calor y vapor, lo que nos proporcionará una olla de sémola muy tierna y cremosa. El toque final en sémola es hacer girar un poco de mantequilla. Voy a tomar esto y lo conseguiré allí. Y puedes ver que ya es agradable y cremoso. Creo que es porque la sémola es un plato tan bueno que ha existido durante tanto tiempo, y muy poco ha cambiado al respecto. Es que bueno Simplemente necesita ser mejorado con algunas cosas. Vamos a servir un poco de salsa de tomate. [MÚSICA] Ahora este es un tazón perfecto de sémola. Y esta es realmente una celebración de un plato sureño clásico que, de nuevo, necesita muy poco para que sea genial. [MÚSICA] [BLANK_AUDIO]