Lo primero es lo primero: ¿cuántos han comido alguna vez con un tazón de dedo presente? Un sondeo rápido e informal de mis compañeros de oficina y amigos, y llegó a la conclusión de que ninguno de ellos ha compartido una mesa con este pequeño y desconcertante cuenco lleno de agua. (Nota del editor: Todos los participantes en la encuesta tenían menos de 45 años de edad.) Unas pocas búsquedas en Google revelaron dos cosas: una, según la leyenda, alguna alma triste en la época victoriana una vez bebió de un cuenco y nunca fue invitada a cenar. Dos, los tazones para los dedos eran pequeños, generalmente de vidrio y se pasaban a los comensales entre el plato principal y el postre para limpiar los dedos, pero generalmente pasaban de moda después de la Primera Guerra Mundial debido a las órdenes de racionamiento del gobierno. Primera Guerra Mundial, ¿eh? Sabía que debía haber más en estas pequeñas reliquias de etiqueta.
Conoce a nuestro experto en Finger Bowl
Para averiguar de qué se trata todo el alboroto de los dedos, llamé al especialista en antigüedades culinarias Patrick Dunne, quien escribió el libro., El coleccionista epicúreo y posee la famosa tienda de Nueva Orleans, Lucullus, por su ayuda y orientación en todos los aspectos relacionados con la etiqueta de la mesa. Patrick ha usado un tazón de dedo, pero no desde que era un niño en Louisiana.
La era del propósito del Finger Bowl
Forks no apareció en Europa occidental hasta finales del 17th Siglo y no lograron la popularidad general hasta la primera parte de la 19th Siglo (La primera cena del Día de Acción de Gracias probablemente no involucró a los tenedores). Por lo tanto, las personas tenían una necesidad legítima de lavarse las manos antes y después de las comidas. Desde la época de los romanos antiguos hasta la introducción del tenedor, los comensales pasaron un tazón grande lleno de agua y una toalla para lavarse las manos..
La era frívola del Finger Bowl
Alrededor del auge de la época victoriana, los tenedores y las servilletas eran comunes en las mesas de las masas. Los victorianos de clase, etiqueta y obsesionados con los objetos impusieron un conjunto estricto de reglas para gobernar las tablas de las clases superiores. Una de esas reglas fue el uso del tazón de dedo individual individual. Si alguien no sabía cómo proceder con el dedo en la mesa de la cena, entonces se podría suponer que no fue criado por los mismos tipos de buenos modales que sus compañeros de cena. Casualmente, los últimos lugares vistos con el tazón de los dedos incluyeron Irlanda, Inglaterra y el sur de Estados Unidos. Tres lugares de renombre por respetar los modales de la mesa. Sin embargo, según Dunne, la práctica se cayó completamente del radar social del sur a mediados de la década de 1950..
Cómo usar un tazón de dedo correctamente
Bañar suavemente todos Puntas de cinco dedos de una sola mano en el agua. al mismo tiempo y seque la mano con la servilleta lo más discretamente posible. Repite con la otra mano. Coloque el tazón para los dedos en la parte superior izquierda de su plato de comida (cerca del plato de pan). Disfruta el postre.
RELOJ: Cómo poner la mesa
Qué hacer con todos esos viejos tazones de dedo
Dunne tiene algunas colecciones de cuencos para los dedos, incluidos los de plata de su tía abuela y un gran conjunto de cuencos de cristal azul. Ahora, los usa para servir salsas y aceitunas (¡algo así como un ramekin de fantasía!). Si busca coleccionar con los dedos para coleccionar, Dunne recomienda cuencos de fabricación irlandesa y británica..