Receta: Smørrebrød de estilo sureño
Encendidos por los placenteros placeres del cóctel y el canapé de la época de Mad Men, los smørrebrød (sándwiches daneses de cara abierta) son la última moda en entretenimiento sin estrés. Con un poco de preparación inteligente, puede establecer una impresionante difusión de bricolaje en menos de una hora. La nueva ensalada de huevo y la salsa de crema agria son solo dos posibilidades para preparar este aperitivo. Ofrezca a los huéspedes opciones para cubrir con tocino, camarones en escabeche, trucha ahumada y toneladas de otros condimentos. Las hierbas frescas, los pimientos en juliana, las crestas de agua y los tomates de uva también adornan el plato como ingredientes maravillosamente frescos. El poco tiempo de preparación y la opción de crear tu propia opción en este aperitivo es una forma ingeniosa de entretener de forma más inteligente. Ahora vamos a brindar por eso. Skål, y’all!
De archivo: Iain Bagwell
Los sureños seguro que les encanta una ensalada. Pero lo que más pueden amar es usarlos como armas de competencia. Ya sea pollo, atún, jamón o congelado, puede estar seguro de que alguien dentro de un radio de 15 pies de usted tiene un miembro de su familia con una receta galardonada que es mejor que cualquier receta de recetas comunitarias que su abuela elabore. Puede estar seguro de que también han memorizado la lista de ingredientes.
En resumen, las ensaladas dicen mucho sobre quién eres como persona. Así que les preguntamos a nuestros editores cómo hacen una de las ensaladas más controvertidas del sur: el especial de picnic polarizador conocido como ensalada de huevo. Bien hecho, puede abrir un nuevo mundo de platos relacionados con el huevo; mal hecho, puede cicatrizar permanentemente a su víctima, quizás de por vida.
Todos estamos de acuerdo en que la ensalada de huevo al estilo del sur necesita algunos componentes básicos: los mejores huevos que puedes encontrar; un agente de unión viscoso; Y texturas equilibradas. Pero más allá de lo básico, se revela la personalidad del fabricante de ensaladas..
En el pasado, nuestra cocina de prueba ha creado algunas técnicas poco ortodoxas con ensalada de huevo. Le hemos agregado tomates hervidos en caldo de pollo; hemos fumado claras de huevo con applewood; Incluso nos hemos alejado del uso de la mayonesa de Duke. Ahora, todos estamos de acuerdo en que la simplicidad (y la mayonesa de Duke) es el ingrediente secreto en las mejores ensaladas de huevo..
Así es como nuestros editores hacen sus propias versiones..
Lisa Cericola, Editor Senior de Alimentos
“La ensalada de huevo necesita algo crujiente (apio finamente picado), algo filoso (un poco de mostaza Dijon), algo verde (cebolletas picadas o eneldo), y mayonesa, por supuesto. Revuelvo la mayonesa gradualmente. La ensalada de huevo debe ser más unta que una salsa, así que empiezo con una pequeña cantidad de mayonesa, luego agrego más hasta que tenga la consistencia adecuada no muy líquida. Me gusta la ensalada de huevo en pan tostado con un poco de lechuga “.
Brennan Long, gerente de medios sociales
“Mi ensalada de huevo no estaría completa sin Duke’s o unas pocas pizcas generosas de salsa picante. Mi favorito actual es la salsa picante artesanal de Southern Art. El pan granulado y la mantequilla, la lechuga, también son imprescindibles para mi sándwich favorito para el almuerzo.
PSA: ¿Alguien más come ensalada de jamón?
Hannah Hayes, Editora Asociada de Viajes
“Últimamente, he estado agregando el aderezo de la alcaparra de limón de April Bloomfield a los huevos rústicamente cortados, y luego agregando lentamente cantidades iguales de mayonesa de Duke y de yogur griego fresco de Atlanta. Pero ciertamente no voy a odiar los huevos básicos + mayo + mostaza en la fórmula de pan blanco.
PSA: Me encanta la ensalada de jamón “.
Val Luesse, Editor Senior de Viajes
“Siempre he hecho la ensalada de huevo de la edición especial de Secrets of the Test Kitchen. Es muy básico, pero muy bueno..
Zoe Gowen, Editora Senior de Casas
“Mi receta de ensalada de huevo: huevos perfectamente cocidos, mayonesa de Duke, sal y pimienta, un toque de sal de ajo si lo necesito, y un poco de mostaza amarilla de Francia. Pero también me encanta la ensalada de huevo en Stone Hollow Farmstead Pantry aquí en Birmingham porque tiene tomillo en ella “.