Todos sabemos que necesitamos comer más granos integrales, y una de las maneras más fáciles de comenzar es cambiar el arroz blanco por arroz integral. Cualquier receta que requiera arroz blanco puede hacerse con arroz integral (con algunas excepciones, como el risotto). Y en algunos casos, el arroz integral puede incluso hacer que su plato tenga mejor sabor. Tiene un sabor tostado a nuez que combina maravillosamente con ingredientes como verduras asadas, champiñones salteados y proteínas abundantes como el bistec, el salmón y el cerdo..
Hay un inconveniente para el arroz integral. Se tarda un poco más en cocinar, generalmente alrededor de 45 minutos, en comparación con los 25 a 30 minutos que suele tomar cocinar una olla de arroz blanco. Si el tiempo es un problema, busque arroz integral cocido congelado o arroz cocido apto para microondas en la tienda de comestibles. O sigue estos consejos para el arroz integral con estufa esponjosa:
No mires
Una vez que el arroz hierva a fuego lento en una olla sobre la estufa, resista la tentación de levantar la tapa para revisarla. Fije un cronómetro y levante la tapa al final del tiempo de cocción para asegurarse de que se haya absorbido toda el agua y de probar algunos granos para verificar si están cocidos. Debería ser tierno, pero aún masticable. Recuerda, el arroz integral tiene una textura más firme que el blanco..
Déjalo reposar
Retire la olla del fuego, cúbrala con la tapa y déjela reposar. Esto atrapará vapor dentro de la olla, permitiéndole terminar de cocinar. Este es también un buen momento para agregar un poco de sal extra y unas cucharadas de mantequilla o una buena cantidad de aceite de oliva. Después de unos minutos, destape la olla y deje que el arroz se asiente por unos minutos más. Esto permitirá que el arroz se “seque” un poco, lo que evita que se torne gomoso..
Fluff Con Un Tenedor
Antes de servir, espolvorear el arroz con un tenedor. Disfrutar!
Cambiar de arroz blanco a arroz integral es un cambio simple que puede incorporar a su rutina de comida semanal sin siquiera pensarlo, aparte de buscar el arroz integral en el supermercado..