¿Qué ancla una fiesta de Pascua mejor que una ensalada congelada en tonos de joya? Un elemento básico en las comidas de la iglesia y el almuerzo en la casa de la abuela, los moldes de gelatina son esenciales para el entretenimiento del sur. Un plato que comenzó en Europa, la ensalada congelada se abrió paso a través del estanque, convirtiéndose en una pieza central colorida en la mesa de la familia estadounidense, especialmente durante el apogeo de los productos Jell-O en la década de 1960. Los recién llegados, no se alarmen por la vibrante tonalidad de la gelatina y el surtido de ingredientes de la receta: tome solo un bocado y quedará enganchado.
Un molde de gelatina de limón y lima es la estrella de la propagación de Pascua de mi abuela. Creció en la pequeña ciudad de Lapine, Alabama, a unas 30 millas al sur de Montgomery, donde celebrar la Pascua significaba un nuevo atuendo de la escuela dominical, una canasta de mimbre llena de trozos de papel de seda de color verde lima con coloridos huevos de chocolate comida familiar. Mi abuela (a quien llamo niñera) preparó el sabroso molde de gelatina junto a su madre, Hattie Mae, para su almuerzo festivo todos los años..
La niñera continuó la tradición cuando tuvo sus propios hijos, haciendo la ensalada verde congelada para su familia el domingo de Pascua. Incluso mi madre, una de las comensales más exigentes que conozco, elogia el delicioso plato de Nanny. Para mí, la mejor parte de la receta es lo fácil que es prepararla..
Para hacer el molde de gelatina de limón y limón de Nanny, comience mezclando 1 3 oz. pkg Gelatina de limón, 1 3 oz. pkg gelatina de limón y 24 malvaviscos de tamaño completo en un tazón grande. Vierta 3 tazas de agua hirviendo sobre la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que se derrita y las gelatinas se disuelvan. Frío. En otro tazón, mezcle 2 pkg pequeños. queso crema y 2 cucharadas. Vinagre hasta que quede suave. Agregue 1 n. ° 2 de la piña molida con jugo al tazón y mezcle bien. Agregue 1 taza de nueces picadas al tazón. Frío. En un molde para hornear de 8 por 12 pulgadas, combine la mezcla de gelatina y la mezcla de queso crema. Deje enfriar hasta que el molde esté fraguado..
OBSERVAR: Esta ensalada de pretzel de fresa es un clásico del sur
Ilumina tu propagación de Pascua este año con una receta de ensaladas congeladas de la vieja escuela, un clásico plato sureño que evoca buenos recuerdos y nunca pasa de moda.