¿Alguna vez te has encontrado en la cocina, sin arroz, preguntándote si puedes sustituir el orzo en una receta favorita? ¿O viceversa? Puede ser tentador, claro, ¡tienen la misma forma! ¡Se ven tan similares! Ambos son a base de grano?
Pausa justo allí. Arroz y orzo comparten características, pero los dos alimentos no son idénticos. Cualquiera que te diga que el orzo y el arroz son uno y lo mismo necesita una rápida lección de granos y pastas. (Y siempre estamos felices de dar una rápida lección en la cocina).
Si alguna vez necesita diferenciarse por sí mismo, o explicar la diferencia a un comensal contrario, simplemente recuerde: el arroz es arroz, mientras que el orzo es una pasta en forma de arroz. El orzo generalmente se hace con harina blanca, aunque se puede hacer con harina integral. Técnicamente, tanto la pasta orzo como el arroz residen en el grupo de alimentos de los granos y se clasifican como granos de cereales.
No es difícil ver por qué puedes encontrarte mirando una caja de orzo y queriendo llamarlo arroz. Una noche agobiada en la cocina podría encontrar que vierte una taza de orzo en forma de grano en su risotto en lugar de arroz Arborio. Estas son confusiones fáciles, porque los dos se parecen. Sin embargo, no son sustituciones exactas. Sus diferentes texturas aseguran que sus platos finales tengan un sabor diferente en cuanto a la textura según el ingrediente que utilice. Encontrará que los tiempos y temperaturas de cocción para cada uno también pueden variar ampliamente.
Si está cocinando con arroz u orzo, es importante confirmar que está usando el ingrediente correcto en forma de arroz cuando está preparando su plato de cena. Como regla general, no puede sustituir los dos por otros sin alterar de otro modo la receta y el producto final, aunque estamos seguros de que hay culinarios creativos que, en momentos de inspiración (o crisis de cocina), han descubierto formas de hacer funciona.
RELOJ: Ensalada de orzo con aderezo de suero de leche picante
¿Cocinas con orzo o arroz? ¿Alguna vez ha sustituido los dos, a propósito o por accidente? Háganos saber sus platos favoritos de arroz y orzo para cocinar con su familia..