Simplemente no puedes batir los espárragos. Y en este momento, los puestos de mercado de los agricultores y los supermercados están llenos de paquetes nuevos de este producto básico de primavera. Incorpore este vegetal versátil en cualquier comida para obtener una dosis de color instantáneo y sabor de temporada: una quiche para el desayuno, ensalada para el almuerzo o pasta para la cena. También puede vestirlo o bajarlo según la ocasión: simplemente cocido al vapor para un aperitivo fácil o preparado para el almuerzo de Pascua. Incluso puede usarlo para crear un arreglo floral que detenga el espectáculo. Hay muchos métodos para cocinar espárragos: saltear, asar, asar, etc. Y también hay muchas maneras en que el proceso puede salir mal. Evita estos errores comunes la próxima vez que cocines espárragos y nunca vuelvas a comer un tallo húmedo y blando..
Relacionado: Receta de mini quiches de espárragos y queso de cabra
Lo estas cocinando.
El error número uno cometido al preparar espárragos es sobre cocerlo. Tenga en cuenta que la verdura continúa cocinándose durante unos minutos después de sacarla del fuego o del agua hirviendo. Debido a que solo se necesitan unos minutos para cocinar, vigile de cerca para evitar los tallos empapados y flojos como resultado. Sáquelo del horno o de la estufa un minuto antes de que piense que está listo para evitar el exceso de cocción. Otra forma de evitar el exceso de cocción es sacudir los espárragos en un baño de hielo. Una vez que retire los espárragos del fuego, vierta las verduras en un recipiente con agua helada. El agua fría detendrá el proceso de cocción, además de resaltar el color naturalmente brillante de la verdura y mantener su textura fresca..
No estás llegando al mercado de agricultores lo suficientemente temprano.
Cuando llegas al final de un mercado de agricultores los sábados por la mañana, la mayoría de las cosas buenas ya han sido seleccionadas, y te queda una selección inferior. No compre tallos que se vean secos, arrugados o que se vean menos que frescos. Ponga su alarma una hora antes para elegir la mejor opción, le prometemos que vale la pena. Siga estos consejos para elegir verduras en el mercado de agricultores..
No estás preparando los tallos antes de cocinar.
Retire los extremos duros y recorte las puntas de plumas antes de comenzar a cocinar. De esa manera, los espárragos estarán listos para comer tan pronto como se cocinen..
Usted también puede estar interesado en:
No lo estás cocinando de inmediato..
¡No dejes desperdiciar espárragos frescos en tu refrigerador! Es mejor los primeros días después de la compra. Echa un vistazo a estas recetas de inspiración.
Todavía lo estás comprando enlatado..
No tome el atajo mientras los espárragos estén en temporada. Tomará tanto tiempo cocinar espárragos frescos como lo hace para calentar las cosas enlatadas en el microondas. Además, los espárragos enlatados siempre son blandos..