No hay nada peor que abrir el horno para encontrar galletas recién carbonizadas. Eso es especialmente cierto: tienes a la vista una preparación de venta de pasteles para un fin de semana. Claro, puedes echarle la culpa a una nueva receta o al antiguo horno temperamental, pero los productos horneados consistentemente quemados son una crisis culinaria que vale la pena investigar..
Si ha revisado dos veces el tiempo de cocción, la temperatura y la receta de las galletas, pero aún está desconcertado por los lotes quemados, no se desanime. Su bandeja de galletas puede ser el culpable.
La superficie que estás utilizando para hornear tus dulces hace una mayor diferencia de lo que te imaginas. El secreto de las galletas perfectamente horneadas a menudo radica en qué cacerola te arrebatas de esa pila de hojas de galletas escondidas en el cajón debajo de tu horno. De poco cocinado a demasiado crujiente, ya sea que esté utilizando una hoja de superficie brillante o aluminio de bajo costo, la diferencia.
¿La solución? Cambia esa pila de sartenes por una hoja que seguramente horneará el lote perfecto de galletas cada vez. Dígale adiós a los lotes quemados con nuestra selección, Airbake Antiadherente Cookie Sheets ($ 17, amazon.com). Estas planchas de aluminio Airbake con aislamiento de aire no solo son consistentes, sino que también se ha demostrado que disminuyen el tiempo de horneado hasta en un 15 por ciento. ¿Galletas perfectamente horneadas cada lote y un tiempo de cocción más rápido? Pellizcarnos por favor.
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¿Suena demasiado bueno para ser verdad? Confía en nosotros. Vale la pena tomar una hoja nueva y hornear un lote de prueba. Tenemos la sensación de que estarás gratamente sorprendido. Además, es una buena razón para preparar un lote de cookies (como si realmente necesitaras una).