Un horno holandés tiene el tamaño y la forma adecuados para cocinar un pollo entero. Simplemente cubra la olla con su tapa durante la primera parte del proceso de cocción para que la carne se caiga tierna y jugosa. Luego, retire la tapa durante el final del tiempo de cocción para que la piel esté dorada y crujiente. Es prácticamente infalible.
Pero hay una manera de hacer que este método de cocción sea aún mejor: agregue una capa de verduras abundantes al fondo de la olla antes de agregar el pollo. Papas, zanahorias, apio, cebollas, chirivías, raíz de apio, remolacha, batatas y calabazas de invierno son todas buenas opciones..
RELOJ: Garlicky Asado Spatchcock Pollo
Las verduras sirven para dos propósitos: elevan el pollo, lo que ayuda a que se cocine más uniformemente. (¡No más pájaros con el fondo empapado!) Y también crea un acompañamiento incorporado para que tengas una comida completa en una olla. Y esas no son solo verduras asadas ordinarias, son verduras asadas en grasa de pollo, también conocidas como las verduras más sabrosas.
Corte los vegetales en trozos uniformes para que se cocinen uniformemente, cúbralos con aceite de oliva o vegetal y sazone generosamente con sal y pimienta, luego colóquelos en el fondo de la olla. Coloque el pollo en la parte superior y asegúrese de que la tapa de la olla quede bien cuando se coloca en la parte superior. Mientras se cocinan el pollo y las verduras en el horno holandés, mezcle las verduras de vez en cuando para que se caramelicen por todos lados y se empapan con esos deliciosos goteos..
Lo mejor de todo es que este truco también funciona si el pollo está entero o si se ha cortado en trozos. Y aunque nos encanta la facilidad de horno a mesa de un horno holandés, puedes probar este truco incluso si estás cocinando el pollo en una sartén, en una sartén de hierro fundido o en una olla de cocción lenta..