La humedad y el sabor de una cerveza pálida es un compañero de cocina ideal para un pollo entero que desea tirar a la parrilla. La lata sostiene el pollo de manera que se mantiene en posición vertical, lo que permite que el ave ase de manera uniforme mientras usted se sienta y disfruta de una cerveza propia..
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Paso 1: Prepara la parrilla
Si está utilizando una parrilla de carbón o de leña, coloque el fuego en un lado de la parrilla, dejando la otra mitad sin llamas debajo. Si está utilizando una parrilla a gas, encienda todos los quemadores a fuego alto para precalentar la parrilla, pero apague los quemadores debajo del lado donde asará el pollo antes de colocar el pollo en la parrilla.
Paso 2: Preparar el pollo
Retire cualquiera de las menudencias del pollo y enjuague bien el ave por dentro y por fuera. Seque el ave con toallas de papel y sazone el interior y el exterior del ave generosamente con sal y pimienta. Aplique su frote seco o condimento favorito al ave y déjelo reposar con el condimento durante 20 minutos. Mientras tanto, abra una lata de cerveza y vacíe (o beba) la mitad de la cerveza de la lata. Use un abrelatas para quitar toda la parte superior de la lata de cerveza, teniendo cuidado con el borde afilado que crea..
Paso 3: A la parrilla el pollo
Coloque la lata de cerveza debajo del ave y coloque la lata dentro de la cavidad, utilizando las dos patas del ave y la base de la lata para crear un apalancamiento de manera que quede en posición vertical. Transfiera el ave con la lata de cerveza al costado de la parrilla sin las llamas directamente debajo; cubra la parrilla y cocine el pollo durante aproximadamente una hora y 15 minutos, hasta que la porción más gruesa del muslo del pollo se registre a 165 ° F. (Si usa carbón, es posible que necesite agregar carbones en medio del proceso de cocción para mantener el calor.) Si desea condimentar el ave con salsa de barbacoa, durante los últimos 30 minutos de asado, cepille el pollo con su salsa de barbacoa favorita. unas pocas veces.
Paso 4: Descansa el pollo
Es crucial dejar que el pollo descanse durante 15 minutos antes de cortarlo, ya que esto evita que el pollo pierda los jugos que forman un trozo de carne tierna y suculenta. Después de descansar, deseche la lata de cerveza y sirva junto con sus lados favoritos a la parrilla.