La salsa
Esta salsa a base de tomate equilibra perfectamente el calor, las especias y lo dulce, dejando que la carne brille. Nos encanta la melaza oscura para esa profundidad de sabor extra y la patada del chile en polvo y la pimienta negra..
- Receta: Salsa de barbacoa de tomate dulce y picante
La carne
Una jugosa colilla de cerdo frotada con sal, comino, jengibre, ajo y azúcar, y perfumada con humo de nogal equivale al cielo de los cerdos. Bonificación de Pitmaster: una capa crujiente de corteza..
- Receta: Tope de cerdo ahumado
El bollo
Olvídate de la fantasía. No hay nada que nos guste más que un paquete de ocho panes de pan blanco: suaves y flexibles, y perfectos para rebotar la salsa. Semillas de sésamo son la elección del distribuidor.
Chow-chow
Este confeti picante de col, tomates verdes y pimientos le da un toque fresco, mucho mejor que las simples papas fritas..
- Receta: Chow-chow