La primavera está sobre nosotros. Y por “primavera”, nos referimos a “temporada de huevos deviliados”. “Es la temporada de cenas, duchas, picnics y almuerzos de Pascua, ninguno de los cuales estaría completo sin una bandeja de huevos rellenos. Sin embargo, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta al preparar, servir y almacenar los huevos rellenos. Estas mejores prácticas ayudarán a asegurar que sus huevos deliciosamente rellenados sean seguros para comer.
¿Cuánto tiempo duran los huevos endiablados en la nevera??
Cuando se trata de huevos, la refrigeración es clave. Debido a que los huevos son perecederos, deben mantenerse refrigerados en todo momento. Una vez preparados, los huevos rellenos deben almacenarse en el refrigerador inmediatamente. Deben consumirse dentro de dos días, lo que generalmente se considera la cantidad máxima de tiempo que los huevos devilizados permanecen seguros para comer cuando se almacenan en el refrigerador. Al preparar el relleno para los huevos rellenos, FoodSafety.gov recomienda mantener las claras de huevo cocidas también refrigeradas. Si bien puede preparar huevos rellenos con anticipación, es importante prestar atención a la refrigeración y hacer una nota para desechar los huevos preparados y refrigerados después de, como máximo, dos días..
¿Cuánto tiempo duran los huevos endiablados fuera de la nevera??
Por otro lado, también debe tener en cuenta cuánto tiempo deja sin refrigerar los huevos devilizados. De acuerdo con FoodSafety.gov, dos horas es el tiempo máximo en que los huevos duros y duros pueden almacenarse a temperatura ambiente. (A menos que estén expuestos a altas temperaturas bajo el calor del sol de verano, en cuyo caso deben desecharse después de una hora). Y, por supuesto, es importante mantener los huevos refrigerados y refrigerados hasta el momento de transportarlos o servirlos. FoodSafety.gov recomienda emplear un enfriador lleno de hielo cuando llegue el momento de transportar huevos rellenos, ya que ayudará a mantenerlos refrigerados en el camino..
Por qué tan perecedero?
Teníamos curiosidad, por lo que acudimos al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA para responder a la pregunta, “¿Por qué los huevos duros se estropean más rápido que los huevos frescos??” Explican: “Cuando los huevos de la cáscara están cocidos, la capa protectora se elimina por lavado, dejando los poros descubiertos en la cáscara para que las bacterias entren y contaminen. Los huevos duros deben refrigerarse dentro de las 2 horas posteriores a la cocción y usarse dentro de una semana. “Un período de tiempo similar se aplica a los huevos rellenos, pero debido a su capacidad de secado y a los ingredientes incluidos en el relleno, los huevos preparados pueden almacenarse durante un tiempo prolongado. En el refrigerador es más corto, a menudo solo unos pocos días. La seguridad es clave, así que ten cuidado y tira los huevos rellenos si se dejan sin refrigerar a temperatura ambiente durante más de dos horas o si se han almacenado refrigerados por más de unos pocos días.
Ahora que hemos completado nuestro (muy) curso corto sobre la seguridad de los huevos, es hora de demolerlos. Si está buscando darle sabor a su receta clásica de huevos rellenos, vea nuestro tutorial para crear una barra de huevos rellenos, que sería una excelente adición a un menú de brunch o duchas esta primavera..
RELOJ: Muffuletta Deviled Eggs
¿Harás huevos de demonio esta primavera? ¿Cuál es tu receta para este clásico lado sur??