¿Alguna vez te has preguntado cuál es la mejor crema de pastel? ¿Qué tal si puedes o no cambiar una crema por otra? Le daremos información sobre estos dilemas de productos lácteos y más en nuestro enfrentamiento de cremas pesadas en comparación con cremas batidas..
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[MÚSICA] ¿Cuál es la diferencia entre la crema espesa y la crema batida? En una palabra, gordo. La crema pesada tiene un mayor contenido de grasa que la crema batida. Toda la crema contiene al menos un 30% de grasa de leche, pero la crema pesada debe tener al menos un 36% de grasa de leche, y algunas marcas premium contienen hasta un 40%. Buena trivia, ¿verdad? Pero, ¿qué significa todo eso cuando estás cocinando en la cocina? Un mayor porcentaje de grasa significa una crema más espesa y menos acuosa, que generalmente es mejor para cocinar porque se espesará más rápido cuando se cuece a fuego lento. Ambas cremas pueden ser batidas. Pero como la crema batida tiene menos grasa, tiene una textura más liviana y ondulante. También se desinfla más rápido que la crema pesada. Por lo tanto, si desea congelar un pastel o decoraciones de pipa, la crema espesa permanecerá más rígida por más tiempo. Al final, no te estreses sobre cuál estás usando. Tendemos a comprar crema espesa en la cocina de prueba porque creemos que es un producto mejor para todos los propósitos, pero ambos funcionarán bien si estás en un apuro.
[MÚSICA] ¿Cuál es la diferencia entre la crema espesa y la crema batida? En una palabra, gordo. La crema pesada tiene un mayor contenido de grasa que la crema batida. Toda la crema contiene al menos un 30% de grasa de leche, pero la crema pesada debe tener al menos un 36% de grasa de leche, y algunas marcas premium contienen hasta un 40%. Buena trivia, ¿verdad? Pero, ¿qué significa todo eso cuando estás cocinando en la cocina? Un mayor porcentaje de grasa significa una crema más espesa y menos acuosa, que generalmente es mejor para cocinar porque se espesará más rápido cuando se cuece a fuego lento. Ambas cremas pueden ser batidas. Pero como la crema batida tiene menos grasa, tiene una textura más liviana y ondulante. También se desinfla más rápido que la crema pesada. Por lo tanto, si desea congelar un pastel o decoraciones de pipa, la crema espesa permanecerá más rígida por más tiempo. Al final, no te estreses sobre cuál estás usando. Tendemos a comprar crema espesa en la cocina de prueba porque creemos que es un producto mejor para todos los propósitos, pero ambos funcionarán bien si estás en un apuro.