Sabes que estás en el sur cuando una canasta caliente de buñuelos de maíz aparece frente a ti. Combinados con los gustos del bagre fresco rebozado, la ensalada de col y algunos buenos hushpuppies, estas pepitas de maíz fritas son un alimento reconfortante para nuestras almas sureñas. En honor al Día Nacional de los Buñuelos de Maíz, sí, eso es una cosa, nos gustaría compartir con ustedes nuestra sabrosa versión del buñuelo, que incluye maíz fresco, cebollino y queso mozzarella..
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Tortas de Maiz Fresco
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de granos de maíz frescos (alrededor de 5 espigas)
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de harina de maíz amarilla o blanca
- 1 paquete de (8 onzas) de queso mozzarella fresco, rallado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
Preparación:
- Presione los primeros 4 ingredientes en un procesador de alimentos de 3 a 4 veces o solo hasta que el maíz se corte en trozos grandes.
- Mezcle la harina y los 5 ingredientes siguientes en un tazón grande; Agregue la mezcla de maíz hasta que los ingredientes secos se humedezcan..
- Coloque la masa de 1/8 taza de cada torta en una plancha caliente y ligeramente engrasada, o en una sartén grande antiadherente para formar tortas de 2 pulgadas (no extienda ni aplaste las tortas). Cocine los pasteles de 3 a 4 minutos o hasta que las tapas estén cubiertas con burbujas y los bordes se vean cocidos. Voltee y cocine los otros lados de 2 a 3 minutos. Servir con cualquier cosa, son tan buenos..