Como el filete, los huevos tienen diferentes grados de cocción. Hervir huevos es todo sobre el momento. Aquí, en la cocina de prueba, cocinamos docenas de huevos en busca de las claras más consistentes y las yemas cocinadas uniformemente..
Aquí es cómo hervir los huevos: Coloque seis huevos en una sola capa en un 4-qt. cacerola de acero inoxidable; agregue 5½ tazas de agua (o solo lo suficiente para cubrir los huevos) y ponga a fuego lento. Encienda su cronómetro, mantenga el agua a fuego lento y cocine a su gusto, utilizando los tiempos a continuación como guía. Escurrir los huevos y remojarlos bajo un chorro continuo de agua del grifo hasta que se enfríe al tacto. Entonces consigue grietas.
1. Huevos Cocidos Suaves – 5 minutos
El blanco está listo, y la yema es cremosa. Servir solo, sobre pasta o sobre tostadas..
2. Huevos de cocción media – 8 minutos
La yema es casi opaca y firme. Ideal para ensaladas compuestas.
3. Huevos Duros – 10 minutos
El huevo de uso múltiple. La yema es de color amarillo brillante y se acaba de cocinar..
4. ¿Más tiempo? Bendito sea tu corazón!
Usted tiene el anillo alrededor de la yema porque los ha hervido durante demasiado tiempo. No los arrojes; siguen siendo comestibles. Muchas culturas premian los huevos largos..
Mitos de cáscara de huevo
Mito: Agregue aceite de cocina al agua para que las conchas se deslicen..
Todavía del jurado: Cocinar huevos frescos con bicarbonato de sodio hace que sean más fáciles de pelar.
Mito: Agregar el vinagre hace que pelar una brisa. Aunque si está agrietado, evita que los huevos se partan mientras hierven.
Mito: Enfriar los huevos antes de pelar facilita el proceso..
El veredicto
Hay más de una forma de romper y pelar un huevo, pero preferimos golpear suavemente todos los lados del huevo en una superficie plana y pelarlo con agua corriente para que la cáscara se desprenda rápida y fácilmente.