Pastel de hielo de Key Lime
Fotógrafo: Hector M Sanchez; Prop Estilista: Heather Chadduck; Estilista de alimentos: Vanessa Rocchio
Tortas de hielo. El nombre solo recuerda los días de verano pegajosos, un poco más cómodos por la cremosidad fresca de este postre favorito. Mucho antes de que la electricidad trajera la refrigeración moderna al sur rural, una innovadora ama de casa agitó las galletas sobrantes junto con la crema endulzada y mantuvo el plato fresco y firme en la nevera hasta que pudo servirlo a su familia. La torta helada, un descendiente directo de Charlottes y Trifles, fue, como muchos otros postres nostálgicos, creada por la necesidad de consumir cualquier alimento que estuviera en la cocina..
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Una torta helada no solo es el postre más fácil de hacer, sino que a menudo es el primer postre que intentará un cocinero novato. Coloque las obleas de chocolate con crema batida, congele y, si es realmente ambicioso, rocíe la salsa de chocolate y espolvoree el maní antes de servir. Bam! Tienes un postre increíble que impresionará a tus amigos. Ahora que dominas el pastel de helados básico, estarás motivado para probar recetas más aventureras..
Elige tu galleta
Las mariquitas se usan a menudo para hacer helados, como en este giro inspirado en el sur del clásico Tiramisú. Sin embargo, el uso de cookies compradas en la tienda agrega un toque divertido y conveniente a una torta helada. Obleas de galleta de chocolate o galletas de especias crujientes forman una base fantástica para rellenos más ligeros, mientras que las tradicionales galletas Graham son una buena opción para las natillas más gruesas.
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Ahora para el relleno
Si está usando un relleno de crema batida, piense en agregar un toque de sabor extra. Un poco de extracto de vainilla para un toque clásico, un poco de ralladura de limón para un toque de cítricos, o para un relleno con sabor a café, disuelva un poco de espresso en polvo en una cucharada de agua caliente, deje enfriar y luego agregue la mezcla. ¿Tienes la idea? Una adición simple a la crema batida azucarada contribuirá en gran medida a crear un postre delicioso, pero único. Muchos pasteles, como este indulgente Chocolate-Bourbon-Butterscotch Icebox Cake, requieren un relleno cocinado: un simple pudin de huevos, azúcar y saborizantes, cocidos y espesos en la estufa, y luego se enfrían antes de cubrirlos con las galletas. Si crees que una tarta de lima clave es la mejor delicia veraniega, prueba esta tarta de hielo de Key Lime. Y aquí hay una sugerencia para distribuir el relleno, ya sea una variedad de batido o pudín: use una espátula para distribuirlo uniformemente en las cookies, ya que no quiere que se junte en un área. Quieres una superficie agradable y nivelada para la siguiente capa de cookies..
Relájate, es realmente la parte más difícil
Una vez que haya montado su torta helada, póngala en el refrigerador o congelador, de acuerdo con las instrucciones de la receta. Y espera. Y espera un poco más. Desea que el relleno se torne realmente frío y firme, al mismo tiempo que suaviza las cookies para que pueda cortarlas con facilidad cuando finalmente termine su espera. Un consejo más: calienta tu cuchillo para servir con agua caliente, sécalo y luego haz una rebanada limpia. Haz esto para cada corte.
¿Entonces, Qué esperas? Elija una receta fácil que pueda preparar a medida que avanza: galletas, cobertura batida, aderezo o algo más elaborado. De cualquier manera, tus días de verano están a punto de ser un poco más frescos..