Los tomates verdes fritos son una delicia sureña, tan famosos que han sido la estrella de los libros y las películas. Los discos dorados y crujientes son lo mejor de la comida sureña del sur. Agregue tomates verdes maduros a una ensalada o salsa para hacer estallar de colores brillantes y un sabor agridulce. Amamos los tomates verdes tanto que incluso los hemos incorporado a nuestra receta favorita de Bloody Mary. Agregue una rebanada frita a las hamburguesas, a los sándwiches o incluso a los po’boys. (Agregamos el condimento Cajun al empanizado para obtener un sabor más delicioso). Solo porque esté a dieta no significa que también pueda disfrutar de tomates verdes fritos, lo cubrimos con una versión ligera..
Los tomates verdes fritos son un alimento clásico que todo cocinero puede y debe dominar. Y perfeccionar este alimento básico del sur no tiene por qué ser complicado. Sigue algunos consejos rápidos y fáciles, y harás tomates verdes fritos perfectos una y otra vez. En primer lugar, pase por el mercado de los agricultores para obtener la selección más fresca de tomates verdes maduros de cosecha propia. Elija tomates de tamaño mediano y firmes, que resistirán mejor durante el proceso de dragado y fritura. Cortar los tomates en rodajas, y dragarlos en harina. Luego, cubra las rodajas con una mezcla de huevo y mantequilla y luego escúrralas en una tercera mezcla de harina de maíz..
Para freír las rebanadas recubiertas, nuestra cocina de prueba recomienda usar una sartén de hierro fundido o eléctrica con ¼ a ½ pulgadas de aceite. (No ahogue los tomates en grasa). Freír solo unos pocos a la vez, dándoles vuelta una vez y sáquelos de la sartén cuando el recubrimiento se torne de color marrón dorado. Escurrir las rodajas fritas en una toalla de papel; Luego colóquelos en una fuente y sirva fresco. Rocíe la salsa picante sobre los tomates crujientes, o combínelos con un aderezo sabroso de suero de mantequilla. Los invitados se alinearán para llenar sus platos con estas delicias crujientes y calientes de la sartén.