Cuando un niño aprendía a cocinar, estaba lleno de preguntas: ¿Azúcar o nada de azúcar en el pan de maíz? ¿Cómo liberar el pastel de la sartén sin rasgarlo? Cómo evitar que el pollo frito se empape? Pero es probable que nunca haya preguntado cómo descongelar de manera segura la carne molida porque, francamente, no parecía haber una pregunta. Tu madre siempre tiraba el paquete de carne congelada en la encimera por la mañana, y por la tarde ya estaba lo suficientemente descongelada como para cocinar. Gracias al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ahora somos muy conscientes de que descongelar cualquier carne cruda A temperatura ambiente puede promover el crecimiento de bacterias dañinas. Aquí hay tres métodos seguros y rápidos para descongelar carne molida congelada.
Seguridad de la carne 101
En primer lugar, vamos a cubrir algunos problemas básicos de seguridad alimentaria. Al comprar carne molida cruda para hacer jugosas hamburguesas. Para la comida al aire libre del fin de semana, elija un paquete que esté bien envuelto: el plástico no debe estar suelto ni rasgado ni mojado. De ser posible, coloque el paquete dentro de otra bolsa de plástico para que los jugos que goteen no goteen sobre sus otros comestibles. Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos preparados (¿quién puede resistir una caja de pollo frito con Publix?) En el buggy.
Refrigere o congele la carne molida tan pronto como llegue a casa. Puede guardarlo en el empaque original si planea cocinar la carne pronto. Si está refrigerado, use la carne dentro de 1 a 2 días. Necesidad de congelar para un almacenamiento más largo? Retire la carne cruda del embalaje original y colóquela en bolsas congeladas con cierre de cremallera. Antes de sellar la bolsa, use un rodillo de amasar para aplanar suavemente la carne (no gire hacia adelante y hacia atrás) hasta un espesor de aproximadamente ½ pulgada. Selle la bolsa, marque la bolsa con el contenido, la cantidad y la fecha del congelador, luego transfiera al congelador. Te alegrarás de aplanar la carne cuando llegue el momento de descongelarla, porque la pieza de ½ pulgada se descongelará mucho más rápido que la gran masa de carne que trajiste a casa. Aplanar la carne con un rodillo también ayuda a eliminar el exceso de aire en la bolsa, con la esperanza de evitar que el congelador se queme o se deshidrate.
Tres maneras de descongelar la carne molida
Descongelar en el refrigerador. Coloca la bolsa con la cremallera con la carne congelada en el refrigerador. Es mejor colocar la carne en un plato para que la condensación de la bolsa no gotee sobre los demás artículos. Al usar este método, cocine la carne descongelada dentro de 1 a 2 días.
Deshielo en el microondas. Coloque la bolsa con cierre de cremallera con la carne molida congelada en un plato en el horno de microondas y, utilizando el ajuste de descongelación, comience a descongelar durante 3 a 4 minutos, volteando la bolsa hasta la mitad. Vigila la carne; Los vatajes de microondas varían y estos tiempos son meramente una guía. Es posible que parte de la carne molida haya comenzado a cocinar durante el proceso de descongelación, por lo que debe cocinar la carne inmediatamente.
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Descongelar en agua fría. Coloque la bolsa con la parte superior cerrada con la carne congelada en un fregadero o en un tazón grande, cubra con agua fría y pese el paquete de carne con algo pesado, como una sartén o una fuente grande. Quieres mantener la carne sumergida en el agua fría. La carne debe descongelarse en menos de 15 minutos; cocinar inmediatamente.