Un tablero de charcutería, una selección de carnes curadas y ahumadas, es uno de los mejores y más fáciles aperitivos para una multitud porque no tiene que cocinar nada; todo lo que tiene que hacer es tomar su plato más bonito y armar unos cuantos comprados en la tienda. los ingredientes Si estás loco por la salchicha ahumada o el jamón de campo, está bien servir un tipo de carne. Pero si organiza una fiesta, es divertido para la gente tener algunas opciones para elegir, así que apunte a tres tipos de carne con diferentes sabores y texturas. Aquí hay algunas pautas aproximadas para hacer una deliciosa charcutería:
Algo ahumado
Ninguna tabla de charcutería del sur está completa sin un poco de jamón de país en rodajas finas. El jamón del país es para el sur lo que el jamón es para Italia, o el jamón ibérico es para España. Por lo general, el jamón de campo se fuma y se cura al aire durante aproximadamente nueve meses a un año, lo que crea una carne sabrosa y muy salada que casi se derrite en la boca. Si no puedes encontrar jamón country, kielbasa ahumada, salchicha roja y andouille, todos tienen un perfil de sabor ahumado..
Algo picante
Andouille también encaja en esta categoría, aunque hay muchas otras salchichas curadas y duras para elegir. Vaya italiano con una sopressata caliente o un salami picante, o pruebe un chorizo mexicano. Pepperoni es también un clásico para el público..
Algo esparcible
Un paté o una terrina es una buena manera de mejorar su tablero de charcutería. Y no tiene que ser caro. Busca un paté de pato o un paté de hígado de pollo. Todo lo que necesitas es un pequeño recipiente, esto es super rico. ¿Hay vegetarianos en tu lista de invitados? Prepare nuestro paté suave y cremoso Black Eyed Pea y omita el jamón del país..
Mantener el pan simple
El hombre (o mujer) no puede comer charcutería solo. El pan o las galletas son esenciales, cuanto más neutrales, mejor. Las galletas saladas o el pan con sabor a hierbas, queso u otros sabores fuertes pueden competir con la carne, que es realmente la estrella del espectáculo aquí. Rebana una buena baguette, o sirve galletas de agua o palitos de pan largos y delgados..
Agrega unos cuantos extras
Las carnes curadas son incluso mejores cuando se combinan con algo brillante y ácido, como mostaza granulada, aceitunas o encurtidos. Algo afrutado como mermelada de higo o manzanas o peras en rodajas es un buen toque. Unos cuantos quesos nunca duelen tampoco. Agregue un queso duro y seco como el queso parmesano, que va con casi cualquier cosa. O haga todo lo posible con una selección de quesos: vaca, cheep y cabra es una buena regla general..