Sabemos que es saludable para nosotros. Sabemos que es casi obligatorio en Acción de Gracias. Pero, Dios mío, el pavo no nos inspira de la misma manera que, por ejemplo, el pollo frito o un puñado de pasta o pasta fresca. Turquía también es temperamental. Si no se mantiene bajo las condiciones correctas con los mimos adecuados, se vuelve seco y resistente, y sabe algo más parecido a masticar una placa de Chinet. Es suficiente para hacer que levantemos nuestras manos en el aire y hagamos una cazuela llena de enchiladas..
Pero para aquellos de nosotros que tenemos miembros de la familia que encontrarían un sacrilegio preparar algo que no sea el más desconcertante de los pájaros, hemos encontrado la manera más eficiente e infalible de preparar el pavo..
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¿El primer paso? Suelte la presión social para presentar un ave entera. A menos que tenga un grupo de parientes que solo comen carne oscura o un primo que es especialmente bueno para freír uno entero, cocinar un pavo entero termina siendo más un desperdicio. Cocinar dos pechugas de pavo les dará a todos una oportunidad de pelear con la carne blanca y dejar suficiente para las sobras. Además, se verá tan bien cortado en una bandeja. Ahora, ¿cómo obtener los resultados perfectamente sazonados y jugosos que siguen siendo difíciles de alcanzar para todos excepto para los pocos susurradores de pavo? Echa un vistazo a esta receta y sigue nuestros consejos profesionales.
Sazonarlo: Mientras que los estudiosos, los cocineros caseros y los cocineros continúan debatiendo los pros y los contras de traer a su ave, los sureños siempre se equivocan con la humedad. Además, lo convierte en una manera infalible y sin complicaciones para agregar condimento y sabor desde adentro, en lugar de dejarlo en el exterior solo para perecer al calor de un horno o parrilla..
Fumarlo: Si bien puede parecer mucho alboroto y plumas, fumar una pechuga de pavo no requiere mucho más trabajo (o equipo) y produce resultados que te harán exclamar: “¡No puedo creer que no sea pollo!” De ustedes en el sur profundo y en Texas, aproveche nuestro clima cálido y fume su pechuga de pavo afuera. Si reside en climas más fríos, también puede fumar fácilmente en su estufa. Para más detalles sobre cómo hacer esto, vea el video a continuación.
Dejalo: Asegúrese de dejar que la pechuga de pavo descanse antes de cortarla para que su jugo no se escape demasiado rápido. Una típica pechuga de pavo debe sentarse durante 15 a 20 minutos después debajo de una tienda de aluminio..
Adorne: Para compensar los puntos de presentación, puede obtener un ave completa y tratar de adornar la fuente y / o la placa del cargador debajo con uvas, peras, manzanas, hojas de magnolia o cítricos como satsumas con las hojas en.