Cocinar en su sartén de hierro fundido

Receta: Hash De Patata-Bacon

Todos los cocineros sureños conocen una buena receta de hash o dos, y agregarás esta con papas, pimientos, cebollas y tocino grueso a la lista. Te sugerimos que lo completes con un huevo frito..

Receta: El Gran Rollo De Canela

Con este rollo de canela grande (y queremos decir masivo), puede servir un desayuno caliente y casero directamente desde el horno..

Receta: Queso Grillado Clásico

Video: Queso Grillado Clásico

A veces solo tienes que seguir con los clásicos, y este queso marrón dorado a la parrilla con queso cheddar americano y picante nunca pasará de moda.

Receta: Jamón y Queso Dijon A La Parrilla

Video: Jamón y Queso Dijon A La Parrilla

Nunca volverás a hacer un simple sándwich de jamón y queso después de probar este queso a la parrilla escalonado que se hace con Gruyère. No te olvides de cubrir los lados exteriores del pan con mayonesa o mantequilla para ese crujido dorado.

Receta: Queso Asado A La Cebolla Caramelizada

Video: Queso A La Cebolla Caramelizada

El queso de cabra cremoso, el queso fontina y las cebollas caramelizadas hacen que este queso a la parrilla se convierta en sabroso y sabroso..

Receta: queso brie, higo y rúcula a la plancha

Video: Queso Brie, Higo, Y Arugula A La Parrilla

Si te gusta el brie horneado como aperitivo, querrás comer este delicioso queso a la parrilla todos los días para el almuerzo. Los higos dulces, el brie rico y cremoso y la rúcula picante brindan un sabor pleno en cada bocado..

Receta: Estofado De Ternera Con Pan De Ajo Mantecoso

Prepare este reconfortante estofado de ternera en las noches frías de otoño e invierno. Nuestra forma favorita de obtener el pan de ajo crujiente con mantequilla es usar nuestra sartén de hierro fundido en lugar del horno..

Receta: Pollo frito en cacerola más ligero con frijoles verdes y tomates

Esta deliciosa receta para la cena demuestra que no necesita una freidora para obtener un sabor dorado y crujiente..

Receta: pastel de sartén de Texas

Si te gusta el clásico pastel de hoja de Texas, estarás obsesionado con este pastel de sartén de Texas más grueso y rico..

Receta: Carne De Cerdo De Hierro Fundido

Esta es la receta de 30 minutos más digna de restaurante que jamás hayas servido. Un consejo de la cocina de prueba: las chuletas de cerdo que no son demasiado gruesas o delgadas son las mejores en esta receta. Busque chuletas que tengan una pulgada de grosor; estarán carnosas y se llenarán sin tomarse mucho tiempo para cocinarlas..

Receta: Skillet Caramel Apple Pie

¿Alguna vez has comido tarta de manzana de una sartén de hierro fundido? Apostamos a que tampoco has comido tarta de manzana con una salsa de caramelo con picos de bourbon. Este cálido postre de otoño logra tanto.

Receta: Filete De Vaquero De Hierro Fundido

Es posible que lo recuerdes como el pesado pollo negro frito de la abuela de la sartén (y luego te lo transmití). Pero el hierro fundido versátil va de la estufa a la estufa a la parrilla con tanta facilidad que puede hornear un pastel pegajoso al revés y freír el bagre increíblemente crujiente. Y es un ícono regional que aumentará su reputación como un cocinero inteligente. Así que saque su sartén de manos abajo o compre una nueva precocida, una vez que pruebe estas recetas, será un converso de hierro fundido. Comenzaremos con nuestro Cowboy Steak de hierro fundido: esta es la mejor manera de cocinar un grueso y jugoso bistec con hueso al estilo de un restaurante sin fumar en la casa. El área de la superficie de la sartén promueve un sabor más asertivo y un mejor dorado que las parrillas, produciendo un bistec con la corteza adecuada para el asador..

Receta: Piccata De Pollo De Hierro Fundido

La mejor parte de este pollo piccata es que solo requiere un plato para hacer, y recomendamos una sartén de hierro fundido. Se calentará más uniformemente que una sartén antiadherente, produciendo una deliciosa chuleta tierna con una piel crujiente. No olvides guardar la salsa para servir sobre la pasta.!

Receta: Salsa De Hierro Fundido

Convierta su sartén en un comal mexicano, también conocido como plancha, al quemar lentamente las cebollas, el ajo y los pimientos en una sartén seca. Nos gusta usar esta técnica tradicional de carbón seco, ya que engendra sabores terrosos y dulces de las verduras y les da un toque de humo..

Receta: Zapatero De Melón De Melocotón De Jengibre

Baja tu pelador: este brillante plato es nuestro zapatero de melocotón más fácil que nunca. 

Receta: Tortas De Cebolla Crujientes Y Dulces De Patata Verde

Crispy Sweet Potato-Green Onion Los panqueques son una excelente opción para un acompañamiento de Acción de Gracias. Traen un toque único a la batata clásica, y crean un buen crujido para complementar los otros artículos en el almuerzo de vacaciones o en la mesa. Lo que es tan delicioso de esta receta es que combina los sabores delicados de las batatas y las cebollas verdes con la ralladura picante de un par de pimientos jalapeños rojos picados, lo que significa que mezcla el calor con el dulce. Pero todo se mezcla para formar una deliciosa delicia de batata. Sirva estos pequeños y sabrosos números con una cucharada de crema agria y un chorrito de limón como un aperitivo crujiente o un plato para acompañar carnes o pescados asados ​​o a la parrilla..

Receta: Hash de trucha ahumada y manzana

Igualmente en casa en su estufa o en una fogata, este fragante desayuno de sartén tiene una doble función para la cena con una ensalada verde. Intenta sustituir las batatas por las galletas y tu tarta de manzana favorita por Granny Smith. Otros pescados ahumados como el pescado azul o blanco también funcionan bien aquí. Si usa salmón ahumado en rodajas finas, córtelo en trozos y cubra el hachís justo antes de servir.

Receta: Sartén De Arroz Con Pollo Y Salvaje

Esta comida rústica, un riff que viene de la compañía en el número de pollo y arroz de la vieja escuela, se mantiene unida por una salsa picante con sabor a jamón y champiñones. Este plato es perfecto para las noches de los fines de semana cuando tiene más tiempo para dedicarse a la preparación de ingredientes: se necesita algo de tiempo para que estos ingredientes se unan y formen uno de los guisos más deliciosos que hemos cocinado. Podemos atestiguar que este plato merece la espera. El arroz salvaje de nuez ayuda a absorber toda la buena salsa de pollo para que no se pierda ningún sabor. Deleite la clásica receta de comida casera con ingredientes frescos como perejil de hoja plana y almendras crujientes en rodajas.

Receta: King Ranch Pollo Mac y Queso

Todos los sabores de una cazuela favorita se unen en la comodidad de mac y queso. Sirve este plato a tu familia, y se convertirá en un favorito rápido.

Receta: Filet Mignon Filet Sartén

Filet mignon se cocina rápidamente con un poco de mantequilla y aceite de oliva en la sartén. Solo agregue sal y pimienta para sellar el sabor..

Receta: Okra De Pecana Frita

Las pacanas trituradas y la mezcla para hornear forman un pan crujiente para este aperitivo de estilo sureño.

Receta: Top-Shelf Chicken Under a Brick

El “estante superior” en esta receta habla sobre la piel crujiente, el sabor superior y la jugosidad del ave. También se refiere a una nueva técnica novedosa: cocinar papas en la sartén pesada de hierro fundido que se usa como peso en el pollo. El peso presiona el pollo contra las rejillas, reduciendo el tiempo de cocción a la mitad. Además, cocinarás tu guarnición al mismo tiempo..

Receta: Apple-Canela Dutch Baby

Directamente desde el horno, este panqueque hinchado y aireado provocará grandes oohs y aahs de la multitud. Asegúrese de usar leche baja en grasa o sin grasa: el panqueque se hinchará más alto. Como un soufflé, comenzará a desinflarse tan pronto como salga del horno, aunque eso no afectará el sabor..

Receta: Nabos Blancos Estofados 

Esta receta es una forma sencilla de crear un delicioso y hermoso plato de acompañamiento para su mesa de Acción de Gracias. Si prefieres los lados de un solo elemento en lugar de guisos, o gratinados, entonces los platos como estos Turnised White Turnips son los platos perfectos para ti. Se cocinan en mantequilla, luego se hierven a fuego lento primero en vinagre, luego en miel y mantequilla, para crear una hermosa combinación de nabos agridulces. Basamos esta receta en uno del chef de Linton Hopkins de Atlanta que se encuentra en el libro. Nación de la fundición de hierro. Use pequeños nabos japoneses de los mercados de agricultores, o pele y corte nabos más grandes en cubos de 1 a 2 pulgadas.

Receta: Pan de maíz de crema agria

Los alimentos básicos de cocina bajos en grasa mantienen este pan de maíz con cheddar cubierto, húmedo y delicioso. Disfrútala como parte de cualquier comida, o usa esta receta como ingrediente en nuestros fabulosos huevos de granja Benedict.

Receta: Coles de Bruselas Ampollas de Hierro Fundido 

Esta es la mejor manera de cocinar las coles de Bruselas, pero esta receta trata tanto de los hermosos sabores del glaseado como de asegurarse de que los brotes se cocinen a la perfección. Mezclando lo agridulce, se agrega una salsa de influencia asiática que incluye miel, salsa de soya, ajo y pimiento rojo molido con los brotes crujientes. Esto le da especia, crujido y mordida en cada bocado. Al dorar sus coles de Bruselas a fuego alto, se carameliza el exterior y se obtiene una perfecta textura crujiente en su interior. Para obtener los mejores resultados, usa una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o quema los brotes en dos tandas.

Receta: Pastel de zanahoria al revés de piña

Un giro rápido y este pastel húmedo con resbalones de fruta perfectamente caramelizados de una sartén.

Receta: pimientos carbonizados con salsa de queso Feta

Busque un surtido colorido de pimientos dulces para bebés en la sección de productos de su tienda local. Agárralos por los tallos mientras se sumerge..

Receta: Torta De Manzana Caramelizada Al Revés

La mezcla de azúcar moreno, manzana y nuez que se cocina en la sartén y luego se remata con una masa de pastel con especias se convierte en un ingrediente rico y pegajoso para el pastel cuando se invierte.

Receta: Chuletas De Cerdo Con Salsa De Jalea De Pimienta

La salsa de jalea de pimiento dulce y picante crea un hermoso esmalte en la chuleta de cerdo y mantiene la carne húmeda y tierna..

Receta: Ensalada De Patata Dulce Asada Con Vinagreta De Cítricos

Ilumine un día invernal con esta combinación de verduras de raíz asadas, mache y una vinagreta de cítricos y jengibre..

Receta: Focaccia De Pan De Maíz

La inspiración para Cornbread Focaccia es italiana, pero el sabor es puro confort sureño..

Receta: Rollos De Canela De Albaricoque Y Pecan

Enrolle las pacanas, los albaricoques y la mezcla de azúcar moreno en la masa de galletas para preparar este desayuno tibio. O sustituya las chispas de chocolate, las pasas u otras frutas para ajustar el sabor a su gusto..

Receta: Tomates verdes fritos con mantequilla y pan de mantequilla

Los tomates verdes fritos son crujientes y salados afuera; Cálido, jugoso, y de limón por dentro..

Receta: bagre frito con parmesano y pacanas con salsa de okra en escabeche

Este sensacional plato principal combina dos favoritos del sur, bagre frito y quingombó, con un nuevo toque..

Receta: Quesadillas De Cerdo A La Parrilla

Reutilice el cerdo asado para hacer estas quesadillas con queso en su sartén y cúbralos con cebollas verdes, crema agria y cilantro. Son geniales como aperitivo o plato principal..

Receta: Desayuno Skillet Soleado 

Los huevos con el lado soleado rematan esta sartén llena de papas ralladas, pimientos y cebollas.

• Para eliminar las manchas de óxido, frote este práctico borrador de óxido (en la imagen) sobre la mancha y luego sazone la sartén. Encuéntrelo en ferreterías, tiendas de bicicletas o talleres de carpintería..
• Para limpiar, use un cepillo rígido o un cepillo de plástico bajo el chorro de agua mientras el hierro fundido aún está caliente pero lo suficientemente frío como para manejarlo con facilidad. La sal kosher también es un buen agente de fregado para las manchas horneadas. El consejo más importante es nunca usar jabón.!
• Antes de cocinar, aplique aceite vegetal a la superficie de cocción y precaliente la sartén a fuego lento, aumentando la temperatura lentamente..
• Nunca marinar en hierro fundido. Las mezclas ácidas dañarán el condimento. Razonar si las partículas de alimentos comienzan a pegarse, aparece óxido o si experimenta un sabor metálico.