Freír estos beignets de oro al igual que lo hacen en Nueva Orleans. Te mostramos cómo en tan solo cuatro sencillos pasos..
Haz tus propios beignets de Nueva Orleans
Si nunca has estado en Nueva Orleáns, aún puedes probar su cocina con nuestra receta de Nueva Orleans Beignets desde cero, la dona oficial del estado de Louisiana..
Paso 1: Hacer la mezcla de levadura
Combine 1 sobre (1/4 oz.) De levadura seca activa, 1⁄2 taza de agua tibia (105º a 115º) y 1 cucharadita. azúcar granulada en un tazón de una batidora de pie resistente; Dejar reposar 5 minutos. Agregue 1 taza de leche evaporada, 2 huevos grandes (ligeramente batidos), 1 cucharadita. de sal, y 1/2 taza de azúcar granulada.
Paso 2: Formar la masa de Beignet
Microondas 1 taza de agua hasta que esté caliente (aproximadamente 115 °); Agregue 1/4 taza de manteca hasta que se derrita. Añadir a la mezcla de levadura. Batir a baja velocidad, agregando gradualmente 4 tazas de harina, hasta que quede suave. Agregue gradualmente 2 1 22 a 3 tazas más de harina, batiendo hasta que se forme una masa pegajosa. Transfiera a un recipiente ligeramente engrasado; gire para engrasar la parte superior. Cubrir y enfriar de 4 a 24 horas..
Paso 3: enrollar y cortar la masa
Gire la masa sobre una superficie enharinada; rollo a 1⁄4 pulgadas de espesor. Cortar en 2 cuadrados de 1⁄2 pulgadas.
Paso 4: Freír Hasta Marrón Dorado
Vierta el aceite a una profundidad de 2 a 3 pulgadas en un horno holandés; Calentar a 360 °. Freír la masa, en lotes, de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Escurrir sobre una rejilla de alambre. Espolvorear inmediatamente con azúcar en polvo.
- Receta: Nueva Orleans Beignets
- Guía del maniquí de New Orleans Beignets
Prueba de secreto de cocina: Mantenga los beignets recién fritos calientes en un horno a 200 ° hasta 30 minutos. Para hacer un adelanto, guarde la masa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana..