El pan de maíz es un plato por el que los sureños están dispuestos a luchar. Si bien todos tenemos una receta específica que hacemos una y otra vez, generalmente podemos estar de acuerdo en que el Sur ha dominado el pan de maíz, ya sea que creamos o no que debemos agregarle azúcar. Hecho en casa es siempre el camino a seguir con este lado básico, y se combina bien con casi cualquier plato sureño que puedas conseguir..

Pero, desafortunadamente, no siempre tenemos tiempo para sacar nuestras sartenes de hierro fundido y mezclar los ingredientes. Por lo tanto, para esos tiempos desesperados, recurrimos a las mezclas de maíz en caja para hacer el trabajo. Aunque no es tan auténtico como el de Memaw, nuestro personal probó las marcas de pan de maíz comprado en la tienda para que esté obteniendo lo más parecido a lo hecho en casa. Esto es lo que pensamos:

# 1: Mezcla de pan de maíz cheddar y jalapeño de Zatarain

Sí, el factor cheddar-jalapeño jugó un papel importante en el sabor (¡fue increíble!), Pero la mayoría de la gente eligió esta mezcla de maíz en caja como el ganador por otras razones. Nuestros editores describieron el sabor como “degustación casera”, que es uno de los mejores complementos que podría obtener una mezcla de maíz en caja. La textura es perfecta, siendo “un poco desmenuzable pero nada seco”. También tenía el mayor sabor a maíz del grupo, pero ¿esperábamos algo menos de una marca que afirma “Una tradición de Nueva Orleans desde 1889”? Este pan de maíz era más grueso y denso, con un aspecto rústico, y el toque de dulzura equilibraba la especia. Si no estás preparado para el sabor de Cheddar Jalapeño, Zatarain también hace un pan de maíz con mantequilla de miel que es perfecto para comer con barbacoa..

# 2: Krusteaz Southern Cornbread Mix

En segundo lugar, por un margen muy delgado, fue esta mezcla de maíz del sur. Para algunos de nuestros box-escépticos en caja, la observación de este pan de maíz fue que parece real, y es el color amarillo dorado que buscan todos los cocineros sureños. Una de nuestras mejores citas del lote: “Para un pan de maíz básico (que aún es engañoso en el pan de maíz común), este es el que elegiría”. Esta mezcla Southern Cornbread es exactamente lo que usted esperaría que fuera el clásico Cornbread: suave, suave y húmedo. Tiene un sabor muy mantecoso, casi demasiado mantecoso, dijeron algunos, pero el consenso general fue que esta sería una apuesta segura en caso de necesidad si necesitas algo rápido..

# 3: Jiffy Corn Muffin Mix

Todo el personal se sorprendió cuando los pequeños panecillos de maíz que clasificaron como terceros resultaron ser la marca Jiffy, una mezcla básica para hornear en muchos hogares del sur. Esta fue la mezcla más económica del grupo, con un precio de solo 48 centavos en la tienda de comestibles local. Algunos editores dijeron que Jiffy era el más dulce de todos, pero que también fue un poco decepcionante. Pero, un puñado de chicas también mencionaron que sabían desde el principio que era la marca Jiffy, incluso siendo una prueba de sabor ciego. A un editor realmente le gustó esta mezcla de muffins de maíz en caja (una mezcla de pan de maíz, también, si la cocinas en una sartén), diciendo que “es el pan de maíz por excelencia, el más tradicional” del grupo. Es “un panecillo bonito y dulce, y sería bueno desmoronarse con un poco de chile”.

# 4: Pan de maíz de país de algodón de Martha White

Aunque el pan de maíz de Martha White llegó en el cuarto lugar en nuestra prueba de sabor a ciegas, vale la pena mencionar que tres personas votaron por esta receta como su favorita. Pan blanco, esta receta evocó sentimientos de nostalgia a través del personal, especialmente con uno de nuestros editores de viajes. “Me recuerda el pan de maíz que hacen mis familiares de Mississippi”, dijo. La mayoría de la gente colocó esta mezcla de pan de maíz en caja (¡en realidad empaquetada!) Con textura. El pan de maíz era muy seco y no tenía mucho sabor a maíz. “Si estuvieras haciendo una cena televisiva”, dijo un editor, “este sería el pan de maíz que comerías con él”. Esta mezcla era esponjosa y esponjosa. Nuestra cita favorita del grupo? “Este es el pan blanco de pan de maíz”. Una cosa interesante de esta mezcla que lo distingue de los demás es que solo requiere agua, mientras que el resto requiere huevos, mantequilla y / o leche..

Todo relativamente barato, no había una mezcla de maíz en caja en el lote que no fue elegida por al menos un editor para ganar nuestra prueba de sabor. Por lo tanto, cualquiera sea el motivo por el que tenga ganas de hacerlo, lo alentamos a que vaya a su supermercado local para probarlo. Y, por supuesto, solo recomendamos cuando no puede encontrar su sartén de hierro fundido y Mama’s lejos de la cocina.