Borbón y tocino. Un partido hecho en el cielo puro, del sur. ¿No estarían todos de acuerdo??
No hay nadie que conozca estos dos básicos venerados mejor que nosotros, por eso te traemos Bourbon & Bacon: La guía definitiva de los grupos de comida favoritos del sur. Morgan Murphy, una autoridad en estos favoritos regionales, se sumerge en el significado detrás del gran espíritu estadounidense y la dicha de los amantes del cerdo. Su colección de recetas, desde cócteles con bourbon hasta “bacontizers”, le ofrece un libro delicioso listo para que lo devore..
Mezcle un pedazo de tocino salado, ahumado y crujiente en un sándwich y su almuerzo se transforma instantáneamente en algo glorioso. O, póngalo con lechuga (y carne, aguacates, huevo picado y queso) y disfrute de una deliciosa ensalada Cobb..
Sabrosa y dulce, esta receta de Bourbon Candied Bacon seducirá sus papilas gustativas. Domina este tratamiento con facilidad y tus amigos comenzarán a llamarte rey (o reina) del cerdo..
Tocino escarchado de borbón
12 rebanadas gruesas de tocino ahumado en nogal o en madera de leña
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de bourbon
1. Precalentar el horno a 375 °. Coloque el tocino en una sola capa en una rejilla de alambre en una bandeja para asar forrada con papel de aluminio. Hornee a 375 ° durante 10 minutos o hasta que el tocino comience a rizarse en los extremos..
2. Mientras tanto, combine el azúcar moreno y el bourbon en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retire el tocino del horno. Cepille ambos lados del tocino con la mezcla de azúcar morena. Hornee a 375 ° durante 42 minutos más o hasta que el tocino esté crujiente alrededor de los bordes y se dore, cepillando ambos lados del tocino con una mezcla de azúcar morena cada 10 minutos.
4. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre (unos 30 minutos). El tocino se volverá crujiente cuando se enfríe.