Pocas cosas dicen criollo y cajún como gumbo, y para los sureños una receta auténtica de gumbo necesita algunas recetas clásicas. Con estas recetas de gumbo usted puede imaginar que es Mardi Gras en cualquier época del año, o que la mesa de su cocina se ha transformado en uno de los excelentes restaurantes de Nueva Orleans. Te encantará nuestro Gumbo “Big Easy”, y el Gumbo de pollo y andouille con papas asadas. Para los amantes de los mariscos, haga una olla de Gumbo de salchicha de pollo-Tasso-Andouille y agregue camarones. Te encantarán los sabores y aromas picantes, criollos y cajun. Todo lo que necesitas ahora son los sonidos de Nueva Orleans en Mardi Gras: simplemente agrega un desfile.
El mejor Gumbo de mariscos
Receta: El mejor Gumbo de mariscos
Cocinar a fuego lento con la culata le da a la base una profundidad sabrosa; Añadir el marisco en el último minuto significa que está perfectamente cocinado. Esta receta está llena de pescados y mariscos frescos: la lista de ingredientes requiere una libra de carne de cangrejo fresca y tres libras de camarones crudos de tamaño mediano. Ahorre tiempo de preparación comprando okra en rodajas congelada y descongelando antes de agregarla al gumbo. Si bien la lista de ingredientes es bastante larga, le aseguramos que su esfuerzo resultará en una gran recompensa cuando dé su primer bocado. La receta produce alrededor de 5 cuartos de galón. Congele porciones adicionales en bolsas congeladoras para salir en días de semana ocupados.
Pollo-Andouille Gumbo Con Patatas Asadas
Receta: Pollo-Andouille Gumbo Con Papas Rojas Asadas
No puedes equivocarte con este clásico plato sureño que te llenará de noches frías. Lo hicimos aún más intenso al servir papas asadas con la sopa tradicional de salchicha, pollo, condimentos Cajun y verduras. Para hacer las papas asadas, precalentar el horno a 450 grados. Mezcle tres libras de papas rojas bebé que han sido cortadas en cuartos, una cucharada de aceite de maní y una cucharadita de sal kosher. Hornee en una cacerola de rollo de jalea de 40 a 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Voltear una vez a la mitad de la cocción.
Gumbo De Pollo Y Salchicha
Receta: Gumbo De Pollo Y Salchicha
Esta receta de gumbo es relativamente rápida de juntar en comparación con la mayoría de las recetas tradicionales. Después de preparar el roux, la mayor parte del tiempo dedicado a hacer gumbo es básicamente manos libres. Solo deberás revolver la olla de vez en cuando para evitar que se pegue. Esta sabrosa receta de estofado merece la pena. Sirva su pollo y salchicha Gumbo sobre arroz blanco para una comida completa. Adorne con perejil fresco adicional de hoja plana si lo desea. Esta receta hace ocho porciones, pero no intente reducirla a la mitad para una familia de cuatro. Continúe y prepare la receta completa y congele las sobras en bolsas congeladoras de un galón.
Salchicha De Pollo-Tasso-Andouille Gumbo
Receta: Salchicha De Pollo-Tasso-Andouille Gumbo, como se muestra
Pruébalo con camarones! Receta: Camarones-Tasso-Andouille Salchicha Gumbo
Tasso es un corte de cerdo o ternera picante ahumado muy popular en muchos platos de Cajun. Cuando se sirve gumbo en Louisiana, el polvo de filé (molido, hojas de sasafrás secas) es tan común en la mesa como la sal y la pimienta. Espesa y da sabor a gumbos y otros platos criollos. Invite a una multitud para disfrutar de una gran olla de Gumbo de Salchicha de Pollo-Tasso-Andouille: ¡nuestra receta hace aproximadamente 20 porciones! Un crítico sugiere agregar camarones a la olla en el último minuto. Ciertamente no nos opondremos a esa sabrosa adición.
“Big Easy” Gumbo
Receta: “Big Easy” Gumbo
Receta: Hoppin ‘John
Agregar harina al aceite caliente crea un roux rápido y sabroso. Luego de agregar los camarones, obsérvelos de cerca. Solo querrás que cocinen cinco minutos o hasta que se pongan rosados. Sirve esta fiesta favorita con cucharadas de Hoppin ‘John y una ensalada verde fresca mezclada con una vinagreta. Probamos con el condimento criollo de Zatarain y la salchicha Andouille de Savoie, pero siéntase libre de usar sus marcas y variedades favoritas. Se piensa tradicionalmente que John Hoppin ’trae buena suerte si se sirve en el Día de Año Nuevo, pero esta receta lo hace fácil de disfrutar durante todo el año
Pollo-Andouille Gumbo
Receta: Pollo-Andouille Gumbo
Haga Chicken-Andouille Gumbo el día siguiente para ahorrar tiempo. Tomará alrededor de tres horas y diez minutos para arrullar. Andouille fresco y pan francés crujiente son esenciales para este plato. Muchos tradicionalistas no creen que sea un gumbo a menos que haya cortado okra. Siéntase libre de agregar okra en rodajas descongeladas de la sección de congeladores de su tienda de comestibles. Una vez que hayas dominado el arte del gumbo, puedes hacerlo tuyo agregando tu propio conjunto de especias e ingredientes. Puede cubrir cada porción con perejil fresco picado, tocino cocido y desmenuzado y salsa picante..
Ensalada De Gumbo De Camarones A La Parrilla
Receta: Ensalada De Gumbo De Camarones A La Parrilla
Esto ciertamente no es una receta tradicional de Gumbo. Sabores fabulosos del jardín y la parrilla se unen en este toque veraniego en un favorito de Nueva Orleans. Servido en porciones más pequeñas, también es un excelente primer plato. Nos encanta el sabor a la parrilla de la okra, la cebolla, el pimiento y los camarones combinados con la vinagreta de maíz fresco. Dos paquetes de tomates de herencia para bebés aportan aún más sabor de temporada a este plato que parece sacado directamente del mercado de agricultores. Mezcle todos los ingredientes y sirva en un tazón grande para una presentación de estilo familiar.