4 razones para usar tu sartén de hierro fundido en la parrilla

Todos sabemos que el hierro fundido es ideal para cocinar en la estufa y en el horno, pero su sartén de trabajo más duro es igual de útil fuera de la cocina. La próxima vez que encienda la parrilla, tome su confiable sartén de hierro fundido: aquí hay cuatro maneras de darle un buen uso.    

Sear hamburguesas y filetes como un profesional

Sí, puede hacer hamburguesas geniales de la manera tradicional: cocinando las empanadas en una parrilla caliente. Pero puedes hacer hamburguesas incluso mejores cocinándolas en una sartén de hierro fundido sobre una parrilla caliente. Una sartén bien sazonada es la mejor manera de obtener un chamuscado uniforme y crujiente en una hamburguesa, que es mucho más importante que las marcas de parrilla. (O simplemente use una sartén de hierro fundido si es una persona que cuida las marcas de la parrilla). Y la sartén también evitará que esos deliciosos jugos caigan al fuego, lo que significa menos llamaradas y más sabor. Lo mismo ocurre con los bistecs, ¿quién no ha activado una alarma de humo al tratar de obtener un buen dorado en un hueso T? Obtenga un gran dorado y mucho sabor ahumado sin tener que ventilar su cocina.

Asar las verduras sin encender el horno.

Sí, puede obtener vegetales carbonizados, tiernos y hermosos, sin tener que encender el horno o usar una canasta para la parrilla. Simplemente cocínalos en una sartén de hierro fundido en tu parrilla. Este método funciona especialmente bien con productos más pequeños o más delgados, como tomates cherry, pimientos pequeños, espárragos y cubos de calabaza..

Mira: Cómo sazonar una sartén de hierro fundido

Cocinar delicadas proteínas sin que se peguen.

Pegarse sucede Incluso si su parrilla es completamente nueva y esos palitos de pollo están completamente cubiertos de aceite, aún existe la posibilidad de que se adhieran a la parrilla, a menos que esté usando una sartén de hierro fundido. Este método es especialmente útil cuando cocina proteínas delicadas como filetes de pescado o vieiras. 

Añadir ahumado a las salsas

Si aún no estás convencido de que una sartén de hierro fundido sea excelente en la parrilla, prueba asar una salsa. ¡No puedes! Pero una vez que haya probado vieiras en salsa de albahaca de coco o almejas a la parrilla en mantequilla con hierbas, nunca volverá.

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2019