Entonces, tienes un cartón de huevos en el refrigerador que ya ha pasado su fecha de caducidad. ¿Ahora que? No se pierde todo, ya que la fecha impresa en el paquete no corresponde realmente a una fecha de vencimiento. De hecho, la mayoría de los huevos comprados en la tienda que se guardan en el refrigerador permanecen frescos durante semanas después de la fecha sellada. Contrariamente a la creencia popular, cuando se trata de la frescura de un huevo, la nariz no siempre lo sabe. Y, no puede confiar únicamente en sus ojos y en la fecha de caducidad para determinar si un huevo es lo suficientemente bueno para comer.
Debido a que comer un huevo malo puede causar intoxicación alimentaria, es mejor prevenir que curar. Antes de tirar todo el cartón caducado a la basura, aquí hay cuatro formas rápidas y fáciles de saber si un huevo se ha echado a perder. ¿La mejor parte? Estos consejos básicos no requieren que hiervas un solo huevo. Con la Pascua en camino, querrás apurarte y probar esas conchas en bruto, o la última en la canasta podría ser un huevo podrido.
1. Hundirse o nadar?
El secreto mejor guardado para determinar la frescura de un huevo es ver si se hunde en el agua. Simplemente llene un vaso o tazón con agua fría y sumerja los huevos. Si los huevos se hunden hasta el fondo y se ponen de lado, todavía están frescos. Sin embargo, si se hunden, pero se paran en un extremo en el fondo del vaso o tazón, no están tan frescos sino que aún son comestibles. Por supuesto, si alguno de los huevos flota hacia la parte superior, no debe comerse. La ciencia detrás de esto se basa en el hecho de que las cáscaras de huevo son semipermeables, lo que significa que el aire puede pasar. Así que cuanto más viejo es el huevo, más aire puede penetrar en su cáscara, lo que hace que flote.
2. Agítalo.
Otro método no tan confiable como el truco del flotador es sostener un huevo en la oreja y agitarlo. Si escuchas que el líquido se mueve por dentro, se ha echado a perder. Por otro lado, ningún sonido equivale a buenas noticias. El sonido del chapoteo generalmente apunta a una yema vieja y acuosa..
3. Olfatearlo.
Si el huevo no pasa la prueba de olor, lo mejor es tirarlo. Cuando están rajados, los huevos deben tener un olor neutro, no un olor distinto, como notas sulfúricas, gaseosas o agrias.
4. Claras de huevo: no todas están hechas para ser?
Justo antes de hacer ese escalofriante queso, debes observar la yema y la clara de huevo una vez resquebrajada sobre una superficie plana. Los huevos frescos tendrán una yema de color amarillo brillante o naranja, donde la clara de huevo es ligeramente rígida y se sienta alrededor de la yema. El blanco de un huevo no tan fresco será más plano y extendido.
Si sus huevos expiran pronto, una forma deliciosa de utilizarlos es hervirlos y meterlos en una jarra con salmuera para hacer huevos en escabeche. Para el último abridor de la fiesta de primavera, pruebe esta sabrosa receta de Triple Pickle Deviled Eggs.