Evita estos errores para asegurarte de hacer la receta perfecta para el bizcocho en todo momento..
Error: No leer la receta completa.
Lea detenidamente toda la receta y prepare cualquier ingrediente especial, como frutas picadas o nueces tostadas, antes de mezclar la masa..
Receta en la foto: Bizcocho De Dos Pasos
Error: Sustituir marcas de tienda.
Prepare la receta como se indica y use ingredientes de marca. Las marcas de azúcar en las tiendas a menudo están más finamente molidas que las marcas conocidas, lo que produce más azúcar por taza, lo que puede hacer que el pastel caiga. Las marcas de la tienda de mantequilla pueden contener más grasa líquida y harinas más trigo duro, lo que hace que el pastel sea más pesado..
- En la foto Receta: Bizcocho De Limón Con Bayas De Menta Y Crema
Error: No medir con precisión
Asegúrese de usar tazas de medición secas para la harina y el azúcar. Coloque la harina en las tazas y nivela ligeramente con el borde recto de una pequeña espátula o cuchillo. Azúcar extra o levadura hace caer una torta; harina extra lo hace seco.
En la foto Receta: Bizcocho
Video paso a paso: Bizcocho festivo de ponche de huevo
Error: Usar ingredientes directamente del refrigerador.
Para el volumen máximo, tener ingredientes a temperatura ambiente. Nos gusta medir previamente nuestros ingredientes y ensamblarlos en el orden indicado. De esa manera, si se interrumpe, es menos probable que cometa un error..
- Receta en la foto: Bizcocho De Almendras Amaretto
Error: Batir la mantequilla demasiado rápido
Bate la mantequilla ablandada (y el queso crema o la manteca vegetal) a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Esto puede demorar de 1 a 7 minutos, dependiendo de la potencia de su mezclador. Poco a poco agregue el azúcar, continuando batiendo hasta que esté suave y esponjosa. Estos pasos son importantes porque introducen aire en la masa de la torta para que aumente durante la cocción..
- En la foto Receta: Bizcocho de fresa, queso crema, libra
Error: Overbeating los huevos
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que desaparezca la yema. Sobrecalentar los huevos puede hacer que la masa se desborde por los lados de la bandeja durante el horneado o crear una corteza frágil que se desmorona y se separa de la torta cuando se enfría..
- Receta en la foto: Bizcocho De Caramelo
Error: Mezclar demasiado la masa.
Siempre agregue los ingredientes secos alternativamente con el líquido, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Esto ayudará a asegurar que los ingredientes secos y húmedos se distribuyan uniformemente en toda la masa. Mezclar solo hasta que se mezclen después de cada adición. Mezclar demasiado la masa crea un pastel resistente y gomoso..
En la foto Receta: Bizcocho Sauvignon Blanc
Error: Usar el tipo incorrecto de molde para pastel
Las recetas de bizcochos que requieren una bandeja de tubo no siempre se ajustan a una bandeja de Bundt. (Las bandejas tubulares tienen lados rectos y altos, mientras que las bandejas Bundt son más superficiales y estriadas). Aunque ambas pueden medir 10 pulgadas de diámetro, cada una contiene una cantidad diferente de masa. También encontramos que algunas bandejas tubulares de 10 pulgadas contienen 12 tazas de masa mientras que otras contienen 14 o 16 tazas. La misma receta de bizcocho sube y se hornea de manera diferente en cada sartén. Cuando no esté seguro de su tamaño, use una medida de taza para llenar el molde para pasteles con agua para determinar la capacidad del recipiente..
Receta en la foto: Bizcocho De Chocolate Mexicano
Error: Engrasar tu sartén con aceite en aerosol.
Engrase moldes para pasteles con manteca vegetal sólida, como Crisco, y siempre espolvoree con harina: una superficie resbaladiza evita que la masa suba a su volumen completo.
En la foto Receta: Bizcocho de mantequilla con salsa de crema pastelera
Error: Confiar en el ajuste de temperatura de su horno
Use un termómetro de horno para verificar la precisión de la temperatura de su horno. Muchos hornos caseros hornean más calientes o más fríos que las temperaturas a las que se fijan.
- Receta en la foto: Bizcocho de ron con mantequilla y salsa de bananas
Error: abrir la puerta del horno antes de que esté listo
Coloque el molde para pasteles en el centro del horno y mantenga la puerta cerrada hasta que haya transcurrido el tiempo mínimo de horneado. Si el pastel requiere más cocción, cierre suavemente la puerta del horno lo antes posible después de la prueba para evitar sacudidas y pérdida de calor; ambos pueden causar que se caiga un pastel si no se hace.
- Receta en la foto: Bizcocho de queso crema, coco y pacana
Error: sacar el pastel del horno demasiado pronto o demasiado tarde
Pruebe la cocción insertando un largo pico de madera en el centro de la torta. Debe salir limpio, sin masa o migajas húmedas adheridas a él. (Algunos pasteles tendrán una grieta en el centro que aparece húmeda incluso cuando está completamente cocida, así que evite esta área durante la prueba).
En la foto Receta: Torta de libra de lima
Error: quitar el pastel de la sartén demasiado pronto o demasiado tarde
Después de retirarlo del horno, coloque el bizcocho, con el lado derecho hacia arriba, en la bandeja sobre una rejilla de alambre, y deje enfriar durante 10 minutos lejos de las corrientes de aire. Esto permite que el pastel se vuelva lo suficientemente firme para retirarlo de la bandeja sin que se rompa. Enfriar demasiado tiempo en la sartén hará que la torta quede húmeda y se pegue a la sartén. Retire el bizcocho de la bandeja a la rejilla de alambre y deje que se enfríe.
- En la foto Receta: Bizcocho de crema agria con duraznos frescos