Texas možná nevymyslel kolache, ale je to jistě, protože to dokázal. Ovšem imitátor sladkého odpoledního ošetření způsobuje trochu zmatek a my bychom rádi pomohli vyčistit vzduch. Takže se skutečná kolébka postaví?
Co je to Kolache??
Vycpaná kolache (vyslovená koh-lah-chee) původně pochází z České republiky a typicky je plněné báječnými sladkostmi, jako jsou meruňky, slivky nebo sladké sýry. To se stalo základem Texasu, NPR jak se české přistěhovalce usadili ve státě Lone Star v 80. letech minulého století. Oni přišli tak vysoko, že oblast se stala známou jako Texaský pás.
V posledních letech se zbytek světa dozvěděl o lahodném pečiva poté, co Adam Rapoport, šéfredaktor Bon Appetit Magazine, nazval to “jídlo” z roku 2015 na Dnes Show.
“To je skvělá věc – sladká nebo slaná,” říká Rapoport na výstavě a vypíše přísady včetně uzené klobásy a šunky. Nicméně, on byl mrtvý špatně o pikantní část, a to bylo zmatení lidí od té doby.
Víte, co Rapaport dělalo, bylo zkombinování kolče a klobasniky (vyslovoval klo-bah-SNEEK-ee), stejně báječný texaský způsob, ale ten, který je úplně jiný.
pamela_d_mcadams / Getty Images
Co je Klobasniky??
Klobasniky, Texas Hill Country vysvětlil, znamená “malá klobása” a na rozdíl od jejího sladkého přítele, kolache, nepochází z České republiky.
“Chorizo kolaches jsou zábavné, ale nakonec, pokud je to všechno, s jakým se setkáváme s non-Texas-českým publikem, nakonec to jen zmaří tradice.” Dawn Orsak, skutečný koláčový znalec a zakladatel Tex-Czech food blog Projekt Svacina, řekla Saveur. Ačkoli víme, odkud pochází kolache, vysvětlil Orsak, historie klobasníků je poněkud hubená.
“Měl jsem příbuzného, který říká, že začala obalovat jednotlivé klobásy v těstě, aby živila lidi, kteří pracují na farmě, ale Village Pekárna venku v západu Texasu také tvrdí, že k texanskému klobásníku,” dodal Orsak. Vskutku, Vesnické pekárny, má jeden pravdivý nárok, což znamená, že je to zkoušená a pravdivá Texaská klasika.
HODINKY: Tato instituce v New Orleans vynalezla banány Foster
Nejdříve vynalezený v roce 1953, svačina se jistě podobá svému sladkému bratranci a používá stejný recept na těsto, nicméně je typicky naplněná masem, sýry a dalšími pikantními předměty, jako jsou jalapeno papriky a další. Obvykle se jedná o snídani nebo oběd, zatímco pravá kola je odpolední čaj.
Existuje jedna vzpomínka na všechnu zmatenost: Nyní se můžete pokusit oba a rozhodnout, která odrůda se vám líbí víc pro sebe. Tady jsou osm míst pro zahájení vyhledávání pro perfektní kolache a klobásniky ve státě.