Tmilovníci amalů v San Antoně se dopustili nejméně jedné hodiny každé Adventní sezóny, aby se oblékli na Ruben’s Drugstore, jižní instituci od roku 1952.
Týdenní vánoční trénink rodiny Perez vyžaduje 15 až 18 kuchařů. Kuchyně je plná chatrných latinských žen. “Mas carne, por favor,” řekla žena, aniž by se dívala z jejího stálého díla. Tempy se zvětšují, když dámy mísí hromadě žlutých masa, které koupili od legendární továrny tortilly B. Martinez Sons Co., kořením pomalu vařené vepřové rameno a pracími plechy z Mexika. Isabelle Chávezová, která pracuje v Rubenově filmu již 27 let, vyhrává žoviální posádku, z nichž mnozí jsou tety a sestry a bratranci.
Během běžného roku prodává Rubenova majitelka Anita Perezová, jejíž pozdější manžel Francisco Perez byl synem původního majitele, a prodává stálou dávku tamales. Ale v týdnech, které vedly k Štědrý den, se Ruben stane maratónem, který obaluje plevy.
“Během jedné hodiny v loňském roce 23. prosince,” říká Anita, “prodali jsme tisíc tuctů.” Ruben je tak důležitý, že se kuchař zabouchne každý večer v kuchyni, zatímco 50 hrnců se vaří od půlnoci do rána. “Lidé si myslí, že naše tamales jsou jako Vánoce, takže je hodně v sázce,” říká Anita. “Kromě toho nechceme spálit místo.”
1807 Rigsby Avenue, 210/333-9529