610 Magnolia
Pravidelné tabulky kuchařů Edwarda Leeho vědí, že očekávají nečekané. Stravování na 610 je cvičení s ochotným podáním, jelikož Lee’s six-course, prix fixe menu se mění každou noc na základě čerstvých přísad na trhu. Nabídky ochutnávky vína se pohybují od neuvěřitelně cenově dostupných až po bohatou, a tempo večeře je vždy uvolněné. 610 West Magnolia Avenue; 610magnolia.com, 502 / 636-0783.
Lilly je
Od zahájení svého úctyhodného, upscale-neformálního místa před čtvrtstoletím se majitelka šéfkuchaře Kathy Cary připočítává s tím, že v městských jídelnách vyvolává pohyb farmy na stole. Její pečlivé získávání místních produktů vytváří menu s pikantními dobrotami, jako jsou Fried Oysters a Weisenberger Grits s čipotovým máslem a sautéedovým špenátem, a Kentucky Sirloin Strip s červeným a žlutým pepřem confit, houskovými bramborami, houbami, humří másla. 1147 Bardstown Road; lillyslapeche.com, 502 / 451-0447.
Seviche – latinská restaurace
Inovativní latinsko-fúzní jídlo je v nabídce ve špičkové restauraci majitele šéfkuchaře Anthony Lamas ve čtvrti Vysočiny. Lamas si vezme alkohol, citrusové plody a mořské plody v oslnivých sevici, jako jsou jeho střílečky s krvavou panenkou (ústřice Miyagi, rajčata, křen a vodka); a čerpá z jeho latinské linie s jeho autentickým brazilským Feijoada z uzeného masa, černých fazolí, farofy, chorizo a zelených. 1538 Bardstown Road; sevicherestaurant.com, 502 / 473-8560.
Důkaz na hlavním
Šéfkuchař Michael Paley nevyjadřuje strach z odvážných textur a rustikálních příchutí, jako je jeho chobotnice Bagna Cauda a pečené bizonské kostní dřeň, ale jeho dar k přeměně jednoduchých jídel do vznešeného vzhledu vyžaduje sezónní návštěvu. Navštivte bar, kde můžete ochutnat oslnivé oslavy, které vytvořila oceněná posádka řemeslníků a zúčastněte se současných výtvarných představení v Muzeu hotelu 21c, ve kterém sídlí Proof. 702 West Main Street; proofonmain.com, 502 / 217-6360.
Vápenná restaurace
Málokterý kuchaři oblékají domácí potraviny i majitel vápence Jim Gerhardt. Losos se opéká přes tyčinky s bourbonovými sýry, sladké kukuřičné a langustové polévky dostávají kousky Kentucky country šunky a v létě jsou děkované rajčata nakrájené na plátky a servírované na stole. Krmivo “Feed Me Chef” s pěti kurzem, spontánní degustace, je úžasná smlouva. 10001 Forest Green Blvd .; limestonerestaurant.net, 502 / 426-7477.
Varanese
Poté, co se majitel šéfkuchaře John Varanese narodil v Clevelandu, začal vařit ve známých kuchyní po celém Jihu, nikdy se nevrátil domů. Dnes jeho eklektické menu mísí smažené zelené rajče s bibbem, kozím sýrem a křupavým prosciuttem a kombinuje pekanové mahimahi s bičem sladkých brambor a medovou máslovou omáčkou. Během teplejšího počasí je skleněná přední část restaurace zatažena a otevření celé jídelny venku. 2106 Frankfort Avenue; varanese.com, 502 / 899-9904.
The Oakroom
Hotel AAA Five Diamond se nachází v historickém hotelu Seelbach a je luxusním místem, kde jsou stoly zdobeny bílými ubrusy, olovnatými křišťály a těžkým stříbrem. Šéfkuchař Bobby Benjamin podává exotické pochoutky, jako je Kobe Short Rib, s grilovanou broskví a červenou pampeliškou a australským pštrosím tartarem s tymiánovou palačinkou a hořčicí marshmallow. Výběr bourbonů v restauraci je vynikající a pokud se jich zeptáte v předstihu, můžete si zajistit prohlídku svého století starého vinného sklípku. 500 jižní čtvrté třídy; theoakroomlouisville.com, 502 / 807-3463.
732 Sociální
Jméno hovoří o objemech atmosféry v tomto bzučivém hotspotu, který se nachází ve vyvíjející se čtvrti NuLu. Majitel šéfkuchaře Jayson Lewellyn vytváří sezónně vhodné a francouzsky inspirované komfortní jídlo. Mnoho podnětů je určeno ke sdílení, jako je bramborová biftek s jablečným zelím, rýží, salátkem a ústřicemi pro čtyři. Vynikající výběry sýra a koření také odrážejí rustikální jednoduchost menu. 732 East Market Street; 732social.com, 502 / 583-6882.
Mayská kavárna
Od té doby, co se sem přesunul z poloostrova Yucatán před více než 20 lety, šéfkuchař Bruce Ucan uctíval místní obyvatele s málo známými, avšak svěžími a složitými chutí své mexické vlasti. Ucan dovedně sdružuje místní pokrmy s mexickými rozkvěty, aby poskytly chutě známé několika málo Američanům. Milovníci zeleniny nechtějí nechat ujít takové delikatesy jako tok-sel lima fazole, yuca dort, grilovaný kaktus a “zakázaná” černá rýže; a vepřové ventilátory se musí zastavit v Cochinita Pibil pečené v hluboké červené achiote omáčce a zakončené nakládanou cibulí. 813 East Market Street; themayancafe.com, 502 / 566-0651.
Anglický gril
Zatímco jídelna Angličtina Grill je stará škola luxusní jako hotelová jídla byla určena být, výkonný kuchař Laurent Géroli je Kentucky-inspiroval menu přináší současné prosperity odrážející jeho roky strávil vaření ve více zemích. Cake salát Johnny Corn blends bibb s kachní slaninou a uzeným rajčatovým vinaigrettem a risotovým lanýžem a artičokem s bílým lanýžovým olejem je čistá extravagance. A co milovníka masa nebudou pokoušeni medailonky vepřového bourbonu s hráškem, venkovskou šunkou, kale risottem a pomerančovou telecí maso? 335 West Broadway, v hotelu Brown; brownhotel.com/the-english-grill.htm, 502 / 736-2998.
Asiatique
Tématem je Pacific Rim fusion a osvěžující chutě a prezentace jsou zaručeny. Spoluvlastník a šéfkuchař Peng Looi, původem z Malajsie, wok-sears Pacifik losos s šalotkou a Sichuan horkým olejem a pečené kachně suché-rub, předtím, než dokončí to s mangovým tymiánem redukce. Pro uvolněnější zážitek zkuste skupinové posezení v salonku v přízemí, kde je stále k dispozici celé menu. 1767 Bardstown Road; asiatiquerestaurant.com, 502 / 451-2749.
Restaurace Mojito Tapas
Milovníci pastvy, berte na vědomí: Mojito je místo, kde se můžete prodávat pro fanoušky odrůdy. Zmrzlé, domácí margarity vytvářejí skvělý základ pro latinsko-fúzní pokrmy, jako je Tuna de Asia (tuňák z tuňáka sushi se slunečnicí a sójovou zázvorovou glazurou, wasabi, marinovaný zázvor a pomeranče) a Ceviche de Camarones v citrusových džusích s koriandrem, rajčaty, červenou cibulí a jalapeños). Sladké bramborové hranolky s uzeným medem jsou návykové a španělské pálenky sladkostí a sýrů jsou zemité pochoutky. 2231 Holiday Manor Centre; mojitotapas.com, 502 / 425-0949.
Divoké vejce
Drive-thrus dělal snídani nudné, ale divoké vejce vrací zábavy s rozmarnými výtvory, jako je jeho hraniční Benedikt Kalamity Katie s zelenými chilly-Cheddar kukuřičné koláče s chorizo, smažené vejce, roztavené queso, pico de gallo, zakysaná smetana, zelená cibule a avokádo; jeho eso z BLT opevněného avokádem, čedarem a smaženým vejcem; a křepelky Wild Berry Crepes naplněné sladeným smetanovým sýrem, bobulovým kompotem, borůvkovým čirokem a šlehačkou. Stejně jako pikantní strana? Získejte popový popping vaječný salát s hobargerdillským okurkem. Tři místa: 3985 Dutchmans Lane; crackinwildeggs.com, 502 / 893-8005 a 1311 Herr Lane, uvnitř Westport Village; 502 / 618-2866. Třetí lokalita je v Landis Lakes, 153 South English Road Road.
211 Clover Lane
rozdělený mezi více místností, jídelna zde je intimní a domácký – ideální místo pro klidné, klidné jídlo strávil přetrvávající Kentucky kuchyně s upscale přístup. Majitel sezónních menu Andrewa Smitha obsahuje několik standardů doporučených celoročně, jako je kuřecí kuře s divokým hřibovým rizotem; Creekstone filet mignon s bramborem z brambor Cotswald; a potápěčské hřebenatky s krevetami, hnědým balsamickým máslem a bramborovým a hrachovým střeletem. 211 Clover Lane; 211cloverlane.com, 502 / 896-9570.
De La Torre a La Bodega
Spojený s otevřeným průchodem, jídlo v těchto dvojicích španělských restaurací vytváří šéfkuchař a spolumajitel Miguel de la Torre, rodák ze Španělska. Od vynikající Paella de Langosta až po pečené kastilské jehně; Hotel De La Torre nabízí jednoduché a rustikální kuchyně z kuchařské vlasti. Vedle dveří v La Bodega se jedná o stále se měnící pole tapas, jako jsou Boquerones en Vinagre (bílé ančovičky), Embutidos (chorizo, serrano šunka a olivy) a Pisto Manchego doplněné o smažené křepelské vejce. Domácí sangría je zvláště dobrá. 1606 Bardstown Road; delatorres.com, 502-496-5055.
Havana Rumba
Ve městě je málo míst s bohatší atmosférou v rušné víkendové noci než Havana Rumba. Patroni často čekají hodiny na talíře kubánských tapas a velké pokrmy z kakaové klobásy (rozkrájené hovězí maso na grilu křupavé s paprikou, česnekem a limetkovou šťávou) a Lechon Asado (marinované, pomerancované vepřové maso). Neberou si žádné výhrady, a tak přijdou brzy. Dvě místa: 4115 Oechsli Avenue; havanarumbaonline.com, 502 / 897-1959; a 12003 Shelbyville Road; 502 / 244-5375.
Bistro Le Relais
Večeře zde spojí vynikající služby, krásné francouzské jídlo a výlet zpět do čtyřicátých let 20. století, kdy bylo postaveno město letiště Bowman Field. Anthony Dike je Art Deco jídelna je dechberoucí, ale sedící venku nabídne stejně úchvatný výhled na malé letecké dopravy. Klasické francouzské pokrmy zahrnují Truite Meunière, duhový pstruh s citrónově hnědým máslem; a Steak au Poivre s omáčkou z pepře, hovězí a rajské smetany. Spojeny jsou některé jižní normy s chytrými zvraty, jako jsou krevety a krupice s hráškem, houbami a česnekem beurre blanc. 2817 Taylorsville Road; lerelaisrestaurant.com, 502 / 451-9020.