Nejlepší Carolina Barbecue: Grilování v Lexingtonu

Maso:
Ramená kouřily na hikory po dobu devíti hodin (7000 liber za týden!), Nakrájené a podávané bez kapky omáčky. Jediné koření, které toto maso vidí před tím, než udeří vaši talíř, je trochu soli.

Omáčka:
Oceová a zbarvená červená s kečupem z rajčat – dobrým příkladem západního
Severní Karolína.

Strany:
Červená “barbecue slaw”, která získává barvu tím, že míchá kečup s octem, místo majonézy – Lexingtonskou tradici, která je vzácná při hledání hranic.

Speciální objednávka:
Požádejte o “hnědý”. Také známý jako “kůra”. Tato část ramene sedí nejblíže uhlí, což jí dává hluboce kouřovou chuť a lehce ostrou texturu.

Sound Bite:
“Každý má jiný styl barbecu – to vše závisí na tom, na co jste zvyklý. Ale myslím, že máme nejlepší západní styl Severní Karolíny. “-Keith Wright, manažer (a část rodiny) v grilování Lexington

10 U.S. 29/70 South, Lexington, NC 27295; 336-249-9814

Ссылка на основную публикацию
2019